食生活

毎年、こぼれ種で青じそがプランターに出てきます。

今年は、とても綺麗な紫蘇になりました。

せっかく綺麗な葉が沢山あるので、バッタさんにやられないうちに、青ジソで大葉味噌を作ってみました。

年々猛暑になって、毎年最高気温を更新している昨今。

外に買い物に行くのもはばかられ、家にあるもので、冷たいデザートが欲しかったりもいたします。

冷蔵庫を開けたら、絹ごし豆腐がありました★

それで、お豆腐をデザートに変身させてみました。

７月のノーミートクッキング、デザートは、レモンタルトを作りました。

これは、皮とフィリングとを同時に焼くタイプのタルトです。

粉末のレモンジュースを使っても良いし、お庭のレモンが冷蔵庫に残っていたら、それを使うともっと良いですね。

いただきもののお庭のレモンがまだ無事なので、そちらを使って作りました。

暑い時なので、セットしておけば、出来上がってくれるメニューにしました。

お肉を使えば、蒸し鶏などお手軽なのですけれど、そこは敢えてノーミートで作ります。

世界中で、肉食をし過ぎる事で、色々な弊害が出ている訳ですから、野菜だけでも、お手軽簡単調理ができれば！と工夫しました。

稲荷ずしが好きです～♪

いなり揚げで、味付きなものも売っていますけれど、自分で煮るのも結構お手軽です。

コツは、煮る前に油揚げを開いておくこと。
開かずに煮ると、後で口を開けずに大変な事になります。

今回は、ご飯の具も一緒に煮てみました★

今月のクッキングで作ったケーキは、人参が丸っと１本分入った、人参ケーキです。
全然人参臭くないので、人参嫌いな人でも、美味しく召し上がっていただけると思います。

仕上げに、クリームチーズにお砂糖混ぜたフロスティングを塗ってみました。

今年の関東の梅雨は、入るのがいつになく遅かったので、あっという間に６月も終わりですが。

月末に、ZOOMでノーミートクッキングを開催しました。

その時のメニューをご紹介します。

非常食用に、１つや2つは、どこかにあったりする乾パンですが、賞味期限来ちゃったり、過ぎちゃったりすると、どうしようかな～？と思いませんか～？

ウチにも、そろそろ食べちゃわなきゃ～という乾パンがあって。

これを一気に消費するために、グラノーラバーにしてみました。

毎月、ノーミートのクッキングを開催しています。

国産レモンの旬は、冬から春なのですが、上手に冷蔵保存されているとまだまだキレイにいただけます。

無農薬のお庭で採れたレモンなら、安心して皮まで使えるので、欲しいなぁと思っていたら、偶然お邪魔したお宅で、頂戴しました～！

あら！っという間に、５月も終わってしまうのですけれど。

今月ZOOMで開催しましたクッキングのレシピをご紹介します★

今月も、楽しく美味しくできました。

職場の先輩に、お庭のフキをいただきました。

大きなキレイな葉っぱの方が沢山あり、葉っぱも食べてね～といわれました。

以前、沢山のフキの葉も調理した覚えはあるので、作ってみましたよ～。

我が家の近所は、住宅街でして、「よもぎ」が手に入りません。

公園の中とか、他所のお庭とかで、時々見かけることはあるのですが、公園のモノは採ってはダメと載っているし。

それで、ついに通販で小麦粉などを買うついでに、ヨモギの粉なるものを購入してしまいました★

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

でもベジタリアンとは違うので、卵は頂いております。

そして、今回は、一つの鍋で作る、卵入りのポテトマカロニサラダのご紹介です～★

４人の両親を介護して見送り、同時に２人の孫の保育園送迎していました。

介護食も、離乳食も量が違うだけで、たいして変わらないので、一緒に作っていました。

最近、近所の友人に介護食を届けたりしていますが、自分のお昼にもしつつ、寝たきりの方のお腹にも優しいので、リゾットをよく作っています。