お庭などに、山椒(サンショウ）の木がありますか？
春になって、新芽が沢山出てきました。
山椒の芽が沢山あるなら、添え物にするだけでは勿体ないです。
ぜひ、色々チャレンジしてみてください。
続きを読む山椒の新芽が沢山あるなら？ぜひそれを使ってみましょう！
食生活
簡単ノーミートのレシピ・揚げ出し豆腐
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
肉無しでも、豆腐料理ならタンパク質も採れて良いのですが、若い方には、ボリュームが足りなく思われるかもしれません。
そこで、今回は手間なし簡単にできる、揚げ出し豆腐をご紹介します。
続きを読む簡単ノーミートのレシピ・野菜たっぷりミネストローネ
最近の我が家でのヒットは、冷蔵庫の野菜を何でも入れちゃう、ミネストローネスープです。
もちろん、ノーミートで体にも環境にも、世界平和にも貢献しちゃいましょう。
使った野菜の皮や、へたなどの捨てる部分なども、ベジブロス（野菜だし）にして使ってしまいましょう。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・野菜たっぷりの「なんちゃってチャプチェ」
毎月オンラインのZOOMで、季節のノーミートクッキング教室を開催しています。
そこで、今回は以前クッキングで作ったレシピをご紹介します。
お肉を無理に入れなくても、簡単に美味しく！を心がけています。
続きを読む簡単ノーミートレシピ！キーマカレーと自家製ナン
地球環境と世界平和のために、食肉を減らしてノーミートのレシピをおすすめしています。
今回は、自家製のナンとノーミートのキーマカレーのご紹介です。
そして、先日教えてもらった動画、「２分３０秒で分かる、肉を減らすと地球環境が復活するワケ」を貼っておきます。
続きを読む孫娘と自家製お味噌作り！
じつは保育園からフェアリー（ようせい）さん、、もらってきまして、孫娘から私、娘、夫、最後に孫息子と五人でフェアリーさんになっていました。
高熱は出ましたけれど、在宅療養ということで、最後に発症の孫息子は20日も外に出れません。
それで、ちょっと何かイベントを？と思って、材料を買ってあったお味噌作りを孫たちとする事にしました。
1キロの大豆を、よく洗って前日から水に漬けて一晩置き、ことこと煮ます。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・定番のメニューをノーミートにするには？（NOミートソース・お麩じゃが）
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
そうはいっても、いつものメニューを肉無しで作れないのは困ります。
今回は、ミートソースと肉じゃがの、ノーミートバージョンのおすすめです。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・油揚げを使ってみよう（麻婆豆腐と餃子）
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
そうは言っても、家で定番のメニューを作れないのは、主婦としてはとても困ります。
そこで、今回はお肉を使わない麻婆豆腐と餃子のご紹介です。
続きを読む里芋を使った、簡単ノーミートのレシピ
地球環境と、世界平和のためにお肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？は過去記事こちらから）
ただ、お肉の料理ならメニューも豊富で簡単ですが、ノーミートのおかずにするには、ちょっとメニューに困るのではないでしょうか？
そこで、今回は冬に美味しい里芋を使ったメニューで、「里芋の唐揚げ」「里芋グラタン」をご紹介します。
鬼柚子で美味しい柚子ピールを作ろう
鬼柚子をご存知ですか？獅子柚子とも呼びますが、大きいものは子供の頭ほどの大きさがあります。
白いワタの部分が多い、ブンタンの仲間だそうです。
縁起ものとして飾ったり、お風呂に入れたり、も出来ますが、実はこれ、煮こぼさなくても苦くないしとっても美味しいピールになるのです。
続きを読むノーミートのクリスマス、おもてなしメニュー（野菜のインビジブル・れんこん団子ツリー）
地球環境と世界平和のために、肉食を減らして、ノーミートにしています。
（何故ノーミートか？は過去記事をご参考に・青文字クリック）
クリスマスや年末年始は、特に肉食が多くなる季節かもしれません。
なので、あえて、お肉を使わないメニューをご紹介いたします。
続きを読む柚子胡椒、まるごと使う、今年二度目の手作りチャレンジ
青唐辛子って、いつ頃まで収穫できるものなのでしょう。
来年には、ぜひ植えてみよう？！と思っていますが、先日地元の八百屋さんで、「青とん」の名前で、青唐辛子をまた売っていました。
実家の庭には、花柚子がぎっしりなっておりますので、少し黄色くなりかけた青柚子をもらってきて、二度目の柚子胡椒を作ってみました。
続きを読む初めての栗の渋皮煮と、煮汁の利用方法
栗がたくさん出回って、何度か栗ご飯を楽しみました。
栗は皮を剥くのが大変ですが、3分くらい煮てから剥くと、むきやすいですね。
けれども
今回初めて渋皮煮に挑戦してみましたが、みごとに全部渋皮に傷がついちゃいました！
続きを読む地球環境を守るためのノーミートレシピ。ステーキ食べたい時のおすすめ！
我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。
なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）
でも、家族はもともとお肉大好きだったので、たまにはステーキだって食べたいですよね。
そんな時に出会ったものがありました。
続きを読む手作り柚子胡椒に初挑戦してみました！
「柚子胡椒」って知ってはいましたが、実は我が家では去年初めて、手作りをいただいて食べたのでした。
コショウと言うので、なんとなく塩コショウの、胡椒のイメージだったのですが、唐辛子の事だったのですね。
いただいてみたら、まぁ！なんと、香りもピリ辛も素晴らしく、すっかりハマってしまいました。
で、先日地元の農協で「青唐辛子」と一緒に「青柚子」も売っているのを見て、あれ？今作ってみて良いのね？と気づいたわけなのです。
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