筍の季節です～！

筍の季節がやってきましたね！
以前は、そんなに「好き～！」ってほどではなかったのですけれど。

姫皮の梅マヨ和えを知ってからは、姫皮のために、皮ごと茹でるのが苦ではなくなりました。

そして、今回はぬかを使わずに、お米で下茹でして、その茹で汁で、筍お粥を作ってみました。

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筍の下茹でって、何が嫌って、あの糠で茹でた汁が、なんだか流しも詰まりそうで、そのまま流すのがちょっと嫌だったのですよね。

お米でやっても大丈夫という事は、母に聞いて知ってたけれど。
その茹で汁で、そのままお粥にしたら、エグイのでは？と思っていました。

ところが、ぜ～んぜん！
むしろ甘かったんです。

ただ、量がね～。
筍茹でる時、丸ごと茹でようと思ったら、結構な水の量になって。
その分でお粥にすると、かなりな量・・・

一度目に作った時は、お米は一握りくらいだったのだけど。
お粥にするのに、水が多すぎてちょっと大変でした～。

今回は、太い下の方を切って、分けて入れてみました。
この方が、水が少なくてすみます～。

筍を出してから、煮詰めて、筍と塩を追加しました。
優しいお味に出来上がりました～。

そして、姫皮です。

切った時に、写真撮ったはずなのに、保存されてませんでした。
何故～？

ちゃんと撮れてなかったのかな。

筍の下茹でした人だけのお楽しみ！姫皮を食べてみましょう。

ともあれ、皮部分の裏の白っぽい部分を、包丁当てるだけで切れる柔かい場所を細切りにして。

梅干しを細かくカットして、それにかつお節と、青ネギと、マヨネーズで和えます～。

そして、根っこ側のちょっと固めの部分は、例のアレにします～。
某崎陽軒のお弁当に入ってるやつ・・・・の真似っ子。

旬の筍で、シウマイ弁当に入ってる筍の角切りのヤツを真似っこしてみた～♪

味付けは、お好みですけど。

砂糖と、みりんと醤油で、煮詰めました～。

こちらは、去年作った時の写真。
毎年、筍の季節には作っております～。

今年の筍は、ちょっとお安めのように思います。
豊作なのかしら？

手に入った時には、どうぞ、お試しくださいませ～。