食生活

地球環境を守るためのノーミートレシピ♪エノキの軸とほうれん草のバター醤油

我が家では、もう何年もノーミート(肉無し)を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから!これに尽きます。(その理由はコチラ過去記事をご参考に←クリックで飛びます)

今回は、エノキの軸のところを、なんちゃってホタテのようにいただいちゃうレシピのご紹介です。

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黒豆で餡子!そして黒米でピンクのおはぎ?!

母たちの命日に、おはぎを作ろうと思ったら、小豆が足りませんでした。

あったのは「黒豆」

でも、白いんげんで白餡が出来る訳ですから、黒餡?とは言わないかもしれないけど、黒豆の餡子があっても良いはずです、よね。

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紅大根を使って、自家製「福神漬け」を作ってみました!

福神漬け、って無理に赤くなくても良いのですけど、でも着色してあるものもイヤなので、最近は買わなくなっていました。

ところが最近、近所の八百屋さんで、よく「紅大根」といって中まで真っ赤な大根を売っているのです。

前に「大根ステーキ」にした紅くるり大根と、同じのような違うような?前に買ったお店はもう無くなってしまったので、さだかではありません~。

ともあれ、漬物にすると、見事な真っ赤に変身するので、これを先日「練り切り」の着色にも使ったけれど、福神漬けにも良いのでは?と思いました!

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手作り白あんで、練り切りを作ってみた~!

先日、和菓子の上生菓子、練り切りの初挑戦レポを載せたのですが、(←こちらから)次は、白餡から作ってみようと思っていました。

白あんは、白いんげん豆の種類で作るそうです。

白いんげん豆といっても、手亡豆、白花豆など、大粒のものや小粒のものやら色々な種類があるようです。

家の近所のこだわりのお店に、手亡豆というのがあったので、買ってきてみました♪

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一晩で出来る!お味噌を作ってみました~!

ここ最近は、毎年お味噌を仕込んでいます。

昨年9キロくらい仕込んだのですが、そろそろ無くなりそうで、ちょっと白みそも欲しいなと思いました。

そこで、麹の甘酒の作り方で、一晩で出来るお味噌に再度チャレンジしてみました~!

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初チャレンジレポート・その1~上生菓子、練り切りに初挑戦~

1月生まれのわたしは、新年を迎えると、年齢も1歳重ねることになります。

毎年何か目標を、とは思うのですが、目標というよりは、いつも何かしら新しい事に挑戦(という程大きなことではないのですけど)しているような気がしています。

出来ない、と決めつけるよりは「やってみよう」精神で、今回は長年作ってみたかった「練り切り」に突然挑戦してみました。

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なんでもタルトタタン!のおすすめ

リンゴがたっぷりはいったタルトタタン、ご存じですか?

ホントはたっぷりなリンゴをバターと砂糖で煮詰めて、その上にタルト生地を乗せて焼く、ちょっと手間のかかるケーキです。

なのですが、これをカンタンにフライパンで一度に焼いてしまおう、しかも、リンゴじゃなくて、柿でも洋ナシでも、さつまいもでもカボチャでも!?冷蔵庫に残ってるもので作ってしまおう?!というレシピのご紹介です~!

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残ったおせち、伊達巻のリメイク

毎年、食べれるだけのおせちを作っているつもりなのですが、それでも諸事情により、残りがちなものもありますね。

我が家で残ってしまうのは、黒豆と伊達巻なんです。

黒豆は、どうせ煮るなら1袋・・となってしまいますからね~。

結局、一人でせっせと食べる羽目になります。

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手作りおせちのおすすめ~!その2(伊達巻編)

年末なので、ここで載せておかないと、また1年待たなきゃ!?になるので~(笑)たて続けに更新させていただきます~!

買った伊達巻は、なかなか甘くて苦手な方も、自家製伊達巻は自由自在!そして、意外に簡単です。

お子さんに卵割って混ぜてもらったりしながら、作ってみるのはいかがでしょうか~。

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手作りで、おせち料理も作ってみましょう~!(ナッツ入り田作り編)※追記あり

巷には、豪華なホテルのおせち料理の広告などもあふれています。

買ってきたお料理は、見た目は素晴らしいけれど、家族の好みに合わなかったりして、残ってしまう事もあるのではないでしょうか?

以前のお料理教室では、年末に容器を持ち寄って、少量ずつ詰めて帰ったりする事もやっていましたが、コロナ時代になりできなくなってしまいました。

それで、こちらにも少しだけご紹介しようと思います。

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ノーミートでおもてなし♪レンコン団子ツリーの動画

地球環境と世界平和のために、肉食を減らして、ノーミートにしています。

何故ノーミートか?は過去記事をご参考に・青文字クリック)

年末年始は特に、お肉を使うことが増える時期だとは思いますが、美味しいれんこん団子もぜひ作ってみてください。

去年紹介したレシピですが、やっと動画の編集をしてみました。

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