９月のノーミートクッキングより♪スイートポテトケーキ

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室をZOOMで開催しています。
何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。

9月は、しめじご飯、厚揚げの酢豚風、スイートポテトケーキを作りました♪

お待たせいたしました★デザートのレシピです～。

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スイートポテトケーキ

さつまいもの季節になりましたね。
スイートポテトを、そのままケーキにしたような、小麦粉を使わないケーキです。

フードプロセッサーがあれば、混ぜるだけです～。

ミキサーで作るなら、容量の問題はちょっとあるかもしれないので、最後はボウルで混ぜるようかもしれませんが、とにかく混ぜたらOK。

手で潰す場合は。
きめ細かくするには、サツマイモを裏ごしした方が良いかもです。

さつまいもは、熱いうちに潰してください。
そこに一緒にバターを入れたら、勝手に溶けてくれます。
もしも、別々に混ぜる場合は、溶かしバターにして混ぜてくださいね。

ただし卵は、サツマイモが熱いうちに一緒に入れると、目玉焼きになってしまうので、バターと砂糖を入れて、少し粗熱が取れてから入れましょう。

私は、フードプロセッサーでしか作ったことが無いのですが、クッキングなどに参加された方が、お家で作られた時に。
潰して作って混ぜたそうですが、繊維分が残っていた～とのことでした。

なので、お芋さんにもよるかもしれませんが。

滑かな口当たりにするには、裏ごし（ザルなどで濾せばOK）する方が良いかもしれません。
気にならなければ、丁寧につぶせば良いかも～？

粉が入っていないので、焼く前に少々味見して、甘味などの調節をしてみても大丈夫です。

カロリーオフを目指すならば、生クリームを無調整豆乳にしても大丈夫です。
もちろん、生クリーム入れた方が、絶対的に美味しいですけれどね。

ちなみに、植物性の生クリームの場合は、カロリーオフにはなりませんので、ご注意くださいね。
箱のところをよく確認してみてください。
意外と、植物性の生クリームのカロリーが高くておどろきます★

ときどき、ちょっとりんごを入れてみたり、レーズンをトッピングしてみたり。

そんなアレンジもOKですね～。

焼き上がりは、ゆすってみて、真ん中が水っぽい揺れ方の場合は、まだもう少し加熱が必要で、プリンのように、プリンプリンしていれば大丈夫です。

生でも食べれる材料ですので、少し緩くても（切りにくいとは思いますが）大丈夫ではあります。

そういえば、このレシピ
随分前に、クックパッドにも、投稿してありました～。

さつまいもは、紫いもでも、かぼちゃでも、変更可能です。

簡単で美味しいので、どうぞ、試してみてくださいね～。

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