食生活

毎月、ZOOMでノーミートクッキングをやっています。

時々、そのレシピもご紹介しているのですが、もうすぐお雛祭りなので、簡単にできるお雛様料理をご紹介します。

牛乳パックを使って作るひし形の菱もち寿司は、お子さんと一緒に作って飾ってみるのもオススメです。

チョコレート問題、という事をご存じですか？

チョコの原料のカカオは、赤道近辺の国でしか作れないそうで、そこでは、子どもを労働力にする事が多いのだそうです。

2年生の孫ムスコも、校長先生に聞いてその事を覚えていて、外国のこどもたちがかわいそうだから、ぼくはプリンでいいよ～と言うので。

バレンタインのチョコも、他のモノに変えてみました。

※能登半島の地震、そして羽田空港での衝突事故、亡くなられた方々のご冥福をお祈りいたします。また、被害をうけ心ぼそい大変な思いをされてる方々に、お見舞い申し上げます。どうぞ、被害がひどくならずにおさまりますように！※

わが家のおせちは、ほぼ自家製です。
買ってきても、ほとんど食べないので、家族が食べてくれそうなものだけ、というより、私が食べたいな～ってものだけを、手作りします。

今回は、自家製栗甘露煮体験レポになります～♪

青柚子の時期に、ちょっとだけ青唐辛子と「柚子胡椒」を今年も少～しだけは作ってみたのですが、少量作るのって、皮を擦りおろすのが意外と大変です。

それなりの量で、フードプロセッサーで一気に作る方が、ぜったい楽ちん。

山ほどの柚子があるので、これで何とか作れないかな～と思いました。

調べてみたら、完熟柚子と、赤唐辛子でも大丈夫そうです。

先日載せた、柚子記事の続きです。（前回記事こちら）

実家の花柚子は、まだまだ残っていますけれど、知り合いの方が福祉施設のお風呂用に、欲しいと申し出てくださり感謝です。

背が高い木になってしまうと、収穫もなかなか大変なので、収穫しに来てくれると助かるのです。

採った一部で、柚子味噌も作っておこうと思っています。

実家の庭には、柚子が二本もあります。

今年は、大豊作なところと、全然生らなかった～！？という声と、両方聞こえてきています。

夏が高温でしたし、お花の時期の具合もあるのかもしれませんね。

ということは、今年豊作な柚子も、来年、再来年とずっと豊作かどうかはわからないワケですから、せっかく沢山なってくれた事を喜んで、活かしたいと思うのです。

お料理の調味料に、最近よく登場するのが「白だし」。

「めんつゆ」は、醤油とみりんの中に、かつおぶしや昆布を入れて煮出せば自作出来るのですが、「白だし」も自作できたら便利で安心だな～と思いました。

それで、とりあえず何とか作ってみました。

子どもが小さい時こそ、お菓子にも気をつけたいものです。

ビニール袋に材料を入れていって、そのままこねて、粘土のように型を作ってフライパンなどで焼くと、カンタンに出来るクッキーならば、子供と楽しく作れます。

忙しいママでも、手軽に作れてとっても美味しい、きな粉クッキーのご紹介です。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

基本、お肉無しの食事を心掛けていますが、孫たちはお肉も大好きなので、孫たちが来てる時のメニューはちょっと悩みます。

そんな時に、ママである娘に教えてもらったおススメレシピです。

人参の大量消費にもバッチリ！

地球環境と世界の平和のために、お肉を食べるのを極力辞めています。(何故か？はこちらから）

もはや、地球温暖化というより沸騰化時代に突入？！だそうです。（過去記事こちらから）

わたしたちに出来る事の大きな一つとして、肉メインではなくても、美味しくいただけるお料理を提案しています♪

以前、自家製の「福神漬け」のレシピを投稿しましたが（こちらから）「シバ漬け」も自作で美味しく出来るのをご存じですか～？

市販の漬物系には、意外にたくさん、添加物が入っているものが多いのです。

販売する場合、「日持ち」するものが、売る方としては助かるからなのかもしれません。

我が家の旦那様（60代）は、かなりお腹が育ってしまったのを自覚して以来、自分で工夫してダイエットをはじめました。

2月頃からはじめ、8月の今までで、9キロくらい落とすことに成功。

自分で決めたことを、ちゃんと毎日実行することは、すごいなぁ～と思います。

料理研究家になるつもりは無いそうですけど（笑）色々と、実験的レシピを開発してるので、ご紹介します。

わが家の旦那様(60代）は、おなかがだいぶ目立つようになって、一念発起。

半年で約10キロのダイエットに成功しました。

やってる事は、袋菓子などの間食を辞めたのと、自力で、下半身中心のちょっとしたトレーニングと、主食の量を減らしたことです。

でもサスガなのは、とにかく決めたことを毎日実行した事ですね。

地球環境と平和のために、肉食を極力ひかえています。(何故か？はこちらから）

はじめは、野菜ばかりで家族は満足できるかしら？とも思いましたが、案外お野菜って、切り方ひとつ、味付けひとつで色々な変身を遂げたりするんです。

今回のおススメは、と～ても簡単なのに、小２の孫がお肉かと思った、美味しいエリンギステーキです！

たっぷりの青じそで、シソジュースを作りました。(前回の記事、こちらから）

煮出した残りのシソを細かく刻み、くるみ入りの甘味噌にしてみたら、これがウマウマでした～★

作り方はこちらです♪