旬産旬消を心がけていますが、ハウス栽培などで、旬がわかりにくい野菜やフルーツも多いです。
そんな中でも、柿は、今の時期！にしっかり「旬」を守っているフルーツのように思います。
せっかくの旬の果物なので、全部美味しくいただきたいですね。
前回、柿おかず編を載せたので、今回はデザート編です。
続きを読む旬の柿で、デザートを作ってみませんか？！
食生活
柿を料理に使ってみましょう～！
今年は、柿の当たり年なのか、あちこちから美味しい柿を沢山いただきました。
もちろん、生でそのままいただくのが美味しいです～。
が、柿は置いておくと、どんどん柔らかくなってしまい（熟した柿がお好みの方も多いとは思いますが）そんなに沢山は食べれません。
何とか、料理に活かせないかな？といろいろ調べたり、チャレンジしたりしてみました～。
続きを読む地球環境を守るためのノーミートレシピ♪お財布にも優しい！もやしのオムレツ
我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。
なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（その理由はコチラ過去記事をご参考に←クリックで飛びます）
今回は、簡単でお財布にも優しい「もやしのオムレツ」をご紹介します～！
続きを読む地球環境を守るための、簡単ノーミートレシピ♪かぼちゃのすいとん汁
我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。
なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）
ただ、我が家には魚が全くダメな家族がいるので、寒い季節の鍋料理にも魚を使う事ができません。
はじめは、お肉も魚も無しで、野菜だけの鍋ものはどうしよう？と思っていました。
続きを読む地球環境を守るためのノーミートレシピ♪とっても簡単はんぺんdeカツ
我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。
なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）
毎月、ノーミートのクッキングを開催していますが、先月好評だった簡単レシピをご紹介します。
続きを読む青唐辛子を甘く見てはいけない！痛くて大変だった話
今年は初めて、「鷹の爪」を使う時に出した種を、植えてみました。
ゴミにせずに植木鉢に蒔いただけですが、ちゃんと芽が出て、数本だけですが、唐辛子になってくれました～！
実家に青柚子がなり始めたので、この貴重な自家製ではなくて、売ってた青唐辛子で、青柚子胡椒をちょっとだけ、作ろうと思ったわけです。（手作り柚子胡椒の作り方、←こちら）
ちょっとだけ、なんて思っていい加減にやったのが間違いの元でした～！
続きを読む簡単ノーミート・エリンギの唐揚げと美味しいピーマン
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
お肉が無いと駄目だった旦那さまも、最近は、これなら肉無しでも良さそう！というレシピを探してくれるようになりました。
そんな夫のおすすめで作ってみて、かなり意外な美味しさだったのが、このエリンギの唐揚げです。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・高野豆腐の南蛮漬け
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
高野豆腐に下味をつけて揚げると、ちょっと鶏ムネ肉の唐揚げっぽくなります。
それで今回は、ヘルシーな高野豆腐で作る南蛮漬けレシピをご紹介します。
続きを読むダイエットケーキに挑戦！砂糖も卵も小麦粉も無しで、ケーキ？を作りました♪
久しぶりに、分子栄養学の講義を受けて、砂糖とかを摂りすぎだなぁと思ったのですが。
毎月ノーミートクッキングの教室をやっているので、デザートは必須？！
そこで、ちょっと頭を捻って、砂糖も小麦粉も、卵も無し！で作ってみました。
これが、友人に食べてもらったところ、意外に好評だったのでご紹介します～！
続きを読むまだ間に合う！今年の梅仕事
梅の季節になると、梅の実の良い香りにつられ、梅を漬けよう！と思うのは、私だけでは無いと思います。
高い南高梅が、見切りになって安くなっていることもありますね。
梅も、色々な漬け方があるのをご存知でしょうか？
忙しい方にオススメなのは、とりあえず、冷凍にしてしまう事です。
が、やはり梅干しにしたい！場合には、塩漬けせずに出来るラッキョウ酢漬けの梅干しもオススメです。
続きを読むスギナ茶を作ってみました
つくしんぼは、春の訪れを感じて良いものですが、その後に出るスギナ。
雑草取りをする時に、このスギナは地下茎でつながっていて、結構な厄介者だと思っていました。
ところが、このスギナには、結構な薬効があるそうなのです。
しかも、案外飲みやすい？！という噂を聞いて、ちょっと試してみることにしました。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・お麩と茄子の角煮風
地球環境と世界平和のために、食肉を減らしてノーミートのレシピをおすすめしています。
今回は、「お麩と茄子の角煮風」のご紹介です。
そして、ユーチューブの動画、「２分３０秒で分かる、肉を減らすと地球環境が復活するワケ」を貼っておきます。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・トマトサンラータン
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
暑くなってきましたので、さっぱりスープの酸辣湯はいかがでしょうか。
トマトや、あれば豆腐やきのこ類を足して、具沢山にしても良いですね。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・手作り簡単ピザ
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
連休後半、家族で手作りピザを作ってみませんか？
ピザソースがなければ、ケチャップで。
または、マヨネーズと醤油混ぜで、煮物の残りなどをトッピングしても美味しいですよ。
続きを読む簡単ノーミートレシピ・厚揚げチンジャオロースー
地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
今回は、厚揚げを使ったチンジャオロースーです。
漢字で書くと青椒肉絲なので、肉無しで、そう呼んではいけないかもしれませんが。
でも、低カロリーで美味しくいただけるので、細かいことには目をつぶってくださいね。
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