食生活

なんちゃって草餅を作りました~♪

我が家の近所は、住宅街でして、「よもぎ」が手に入りません。

公園の中とか、他所のお庭とかで、時々見かけることはあるのですが、公園のモノは採ってはダメと載っているし。

それで、ついに通販で小麦粉などを買うついでに、ヨモギの粉なるものを購入してしまいました★

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介護食にも離乳食にも、自分のランチにもなる美味しいリゾット♪

4人の両親を介護して見送り、同時に2人の孫の保育園送迎していました。

介護食も、離乳食も量が違うだけで、たいして変わらないので、一緒に作っていました。

最近、近所の友人に介護食を届けたりしていますが、自分のお昼にもしつつ、寝たきりの方のお腹にも優しいので、リゾットをよく作っています。

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手作りのおまんじゅうに、再挑戦~★

以前、かぼちゃ饅頭を作ったことがあって、その時は意外と上手に出来たような気がするのですが、去年桜の季節に黒糖まんじゅうを作ってみたら、思ったようにできなくて。

出来れば米粉で作りたい!と適当な分量にしてしまったのが敗因だとは思うのだけど、リベンジしてみました!

ちなみに、トップ画像は、こんな風にできあがったらいいな~!という希望的写真です。笑

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自家製「桜でんぶ」を作ってみました~♪追記・簡単助六

春らしい、ピンクのでんぶ。

ちらし寿司などには欠かせませんが、あまりにも着色してあるのも、ちょっとなぁ~と思って、なかなか普通には買えませんでした。

生協などには、紅麹で着色してあるものがあったので、我が家はそれを愛用していましたが、「生タラ」で自作できるのですよね。

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今年は、ふきのとうが沢山やって来た~♪

若い頃は、ふきを煮たり、ふきのとうを食べたり・・・という事に、そんなに興味が無かったのですが。

還暦過ぎたからかしら~?

美味しいなぁ~と思うようになりまして、実家の庭にも昔は出てたよね?と探してみたりしたのでした。(残念ながら実家のフキは消えてしまっていました)

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今年の味噌作りいろいろ♪大豆からの味噌作り覚え書き

毎年、手作りのお味噌を作っています。

混ぜるだけ、というセットもあり、これは水だけ足してよ~く混ぜて詰めたらOKなので、先月仕込みをしました。

でも、大豆と麹も買ってあったので、やっとおみ腰があがって、お味噌を仕込んでみました。

大豆から煮るのは、まだ何度めかなので、毎回試行錯誤していて、今回の覚え書きです。

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今日のノーミートクッキングから♪お雛さまの菱もち寿司・ほうれん草のポタージュ・ヨーグルトタルト

毎月、ZOOMでノーミートクッキングをやっています。

時々、そのレシピもご紹介しているのですが、もうすぐお雛祭りなので、簡単にできるお雛様料理をご紹介します。

牛乳パックを使って作るひし形の菱もち寿司は、お子さんと一緒に作って飾ってみるのもオススメです。

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バレンタインには敢えてチョコレートじゃなく、バウムクーヘンを作ってみた~★

チョコレート問題、という事をご存じですか?

チョコの原料のカカオは、赤道近辺の国でしか作れないそうで、そこでは、子どもを労働力にする事が多いのだそうです。

2年生の孫ムスコも、校長先生に聞いてその事を覚えていて、外国のこどもたちがかわいそうだから、ぼくはプリンでいいよ~と言うので。

バレンタインのチョコも、他のモノに変えてみました。

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冷凍してあった栗で、自家製甘露煮を作り、栗きんとんにしてみた!

※能登半島の地震、そして羽田空港での衝突事故、亡くなられた方々のご冥福をお祈りいたします。また、被害をうけ心ぼそい大変な思いをされてる方々に、お見舞い申し上げます。どうぞ、被害がひどくならずにおさまりますように!※



わが家のおせちは、ほぼ自家製です。
買ってきても、ほとんど食べないので、家族が食べてくれそうなものだけ、というより、私が食べたいな~ってものだけを、手作りします。

今回は、自家製栗甘露煮体験レポになります~♪

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赤唐辛子と、完熟柚子で柚子胡椒を作ってみました♪

青柚子の時期に、ちょっとだけ青唐辛子と「柚子胡椒」を今年も少~しだけは作ってみたのですが、少量作るのって、皮を擦りおろすのが意外と大変です。

それなりの量で、フードプロセッサーで一気に作る方が、ぜったい楽ちん。

山ほどの柚子があるので、これで何とか作れないかな~と思いました。

調べてみたら、完熟柚子と、赤唐辛子でも大丈夫そうです。

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柚子味噌もおススメです~!

先日載せた、柚子記事の続きです。(前回記事こちら

実家の花柚子は、まだまだ残っていますけれど、知り合いの方が福祉施設のお風呂用に、欲しいと申し出てくださり感謝です。

背が高い木になってしまうと、収穫もなかなか大変なので、収穫しに来てくれると助かるのです。


採った一部で、柚子味噌も作っておこうと思っています。

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