食生活

柚子胡椒、まるごと使う、今年二度目の手作りチャレンジ

青唐辛子って、いつ頃まで収穫できるものなのでしょう。

来年には、ぜひ植えてみよう?!と思っていますが、先日地元の八百屋さんで、「青とん」の名前で、青唐辛子をまた売っていました。

実家の庭には、花柚子がぎっしりなっておりますので、少し黄色くなりかけた青柚子をもらってきて、二度目の柚子胡椒を作ってみました。

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初めての栗の渋皮煮と、煮汁の利用方法

栗がたくさん出回って、何度か栗ご飯を楽しみました。

栗は皮を剥くのが大変ですが、3分くらい煮てから剥くと、むきやすいですね。

けれども

今回初めて渋皮煮に挑戦してみましたが、みごとに全部渋皮に傷がついちゃいました!

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地球環境を守るためのノーミートレシピ。ステーキ食べたい時のおすすめ!

我が家では、もう何年もノーミート(肉無し)を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから!これに尽きます。(過去記事をご参考に←クリックで飛びます)

でも、家族はもともとお肉大好きだったので、たまにはステーキだって食べたいですよね。

そんな時に出会ったものがありました。

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手作り柚子胡椒に初挑戦してみました!

「柚子胡椒」って知ってはいましたが、実は我が家では去年初めて、手作りをいただいて食べたのでした。

コショウと言うので、なんとなく塩コショウの、胡椒のイメージだったのですが、唐辛子の事だったのですね。

いただいてみたら、まぁ!なんと、香りもピリ辛も素晴らしく、すっかりハマってしまいました。

で、先日地元の農協で「青唐辛子」と一緒に「青柚子」も売っているのを見て、あれ?今作ってみて良いのね?と気づいたわけなのです。

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近くにある雑草が、実は食べれる野草だった!

普段何気なく「雑草」と思っている野の草の中には、実は案外「食べれる」野草がある!ことご存知ですか?

むかし、信州の父の実家で「ナズナ」のお浸しをいただいて、ほうれん草みたいに美味しかった事に驚いた事があります。

春の「草餅」の草は、あちこちに生えている「よもぎ」だという事は知ってる人は多いと思いますが、それ以外にも身近にある「食べれる」草を、探してみました。

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お庭の「ツワブキ」美味しく食べれると知って料理してみました!

だんだん「フキ」が美味しく食べれる季節ですが、よく似てるけど、葉っぱがピカピカ一年中緑な「石蕗(ツワブキ)」をお料理してみました。

九州の方では、普通にお店で販売しているようです。

が、関東の方では、秋に黄色いお花の咲く、園芸用だと思われている事が多いのではないでしょうか。

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なんちゃって桜餅とおはぎを作ってみました。

もうすぐ「桃の節句」です。

3月といえば、桜餅や、おはぎ(春だからぼたもちかな?)の季節ですね。

和菓子って、手作りするのは難しそう?!と思っていたのですが、なんちゃって!ならば手軽に出来ます!

一応、桜の葉だけは調達しないといけないですが、とにかく作ってみませんか?

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大豆ミートを使ってみました!

地球環境と世界平和のために、お肉の消費を控えています!

でも、お野菜だけではなかなか作れないモノもあって。

元々はお肉大好きな家族に満足してもらえる、代替え材料を探しています。

そこで、「大豆ミート」を使ってみました。

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余ったおせち料理の変身大作戦

すっかりご無沙汰してしまいました。

心をいれかえて?また更新もがんばっていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します~☆

今回は、特に残りやすい黒豆と田作り、紅白なますを消費できるアレンジレシピです。

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お庭の柚子を、丸ごと全部使う方法

今年は、柚子が当たり年なのか・・?実家にある2本の花柚子の木が、鈴なりです。

本柚子よりも小さい花柚子でも、柚子は柚子ですから、香りも味も良いです。

お風呂に入れるだけでも良いですが、なんとか全部使いたいなあ!と思っています。

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気づいたらとっても省エネだった調理器具

実は我が家には、普通に家のキッチンにはたいていあるだろうはずの炊飯器や電子レンジがありません。

28歳になる長男を出産する時、お世話になった助産院で野菜食や全体食、電子レンジ不使用の話などを聞いた事もあり、色々なきっかけで、すべて鍋にする事を決めたのでした。

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