食生活

栗がたくさん出回って、何度か栗ご飯を楽しみました。

栗は皮を剥くのが大変ですが、3分くらい煮てから剥くと、むきやすいですね。

けれども

今回初めて渋皮煮に挑戦してみましたが、みごとに全部渋皮に傷がついちゃいました！

我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

でも、家族はもともとお肉大好きだったので、たまにはステーキだって食べたいですよね。

そんな時に出会ったものがありました。

「柚子胡椒」って知ってはいましたが、実は我が家では去年初めて、手作りをいただいて食べたのでした。

コショウと言うので、なんとなく塩コショウの、胡椒のイメージだったのですが、唐辛子の事だったのですね。

いただいてみたら、まぁ！なんと、香りもピリ辛も素晴らしく、すっかりハマってしまいました。

で、先日地元の農協で「青唐辛子」と一緒に「青柚子」も売っているのを見て、あれ？今作ってみて良いのね？と気づいたわけなのです。

缶詰の水煮トマトや、トマトソースって便利ですよね。

でも海外製なのに、100円もしないで売っているのは何故だろうと考えると、ちょっとオソロシイ気もします。

そこで、旬のトマトの時期に、家庭菜園のミニトマトでも出来る、自家製トマトソースを作ってみました。

普段何気なく「雑草」と思っている野の草の中には、実は案外「食べれる」野草がある！ことご存知ですか？

むかし、信州の父の実家で「ナズナ」のお浸しをいただいて、ほうれん草みたいに美味しかった事に驚いた事があります。

春の「草餅」の草は、あちこちに生えている「よもぎ」だという事は知ってる人は多いと思いますが、それ以外にも身近にある「食べれる」草を、探してみました。

筍の姫皮ってご存知ですか？

外の硬い茶色の皮を何枚か剥くと、下の方は筍色で、どこまで剥いたら良いの？とちょっと悩む部分です。

茹で筍には付いていない部分なので、旬の筍を下茹でしてみた人しかお目にかからない場所かもしれません。

だんだん「フキ」が美味しく食べれる季節ですが、よく似てるけど、葉っぱがピカピカ一年中緑な「石蕗（ツワブキ）」をお料理してみました。

九州の方では、普通にお店で販売しているようです。

が、関東の方では、秋に黄色いお花の咲く、園芸用だと思われている事が多いのではないでしょうか。

もうすぐ「桃の節句」です。

３月といえば、桜餅や、おはぎ（春だからぼたもちかな？）の季節ですね。

和菓子って、手作りするのは難しそう？！と思っていたのですが、なんちゃって！ならば手軽に出来ます！

一応、桜の葉だけは調達しないといけないですが、とにかく作ってみませんか？

以前、こちらでご紹介した「大豆ミート」は手軽で日持ちするので、ノーミート料理にはかかせません。

けれど、我が家の息子くんは、どうも苦手のようです。

SNSのコメントで、豆腐ミートというのを知ったので、こちらも試してみました！

地球環境と世界平和のために、お肉の消費を控えています！

でも、お野菜だけではなかなか作れないモノもあって。

元々はお肉大好きな家族に満足してもらえる、代替え材料を探しています。

そこで、「大豆ミート」を使ってみました。

今年は、柚子が当たり年なのか・・？実家にある２本の花柚子の木が、鈴なりです。

本柚子よりも小さい花柚子でも、柚子は柚子ですから、香りも味も良いです。

お風呂に入れるだけでも良いですが、なんとか全部使いたいなあ！と思っています。

実は我が家には、普通に家のキッチンにはたいていあるだろうはずの炊飯器や電子レンジがありません。

28歳になる長男を出産する時、お世話になった助産院で野菜食や全体食、電子レンジ不使用の話などを聞いた事もあり、色々なきっかけで、すべて鍋にする事を決めたのでした。