食生活

旬の柿で、デザートを作ってみませんか?!

旬産旬消を心がけていますが、ハウス栽培などで、旬がわかりにくい野菜やフルーツも多いです。

そんな中でも、柿は、今の時期!にしっかり「旬」を守っているフルーツのように思います。

せっかくの旬の果物なので、全部美味しくいただきたいですね。

前回、柿おかず編を載せたので、今回はデザート編です。

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柿を料理に使ってみましょう~!

今年は、柿の当たり年なのか、あちこちから美味しい柿を沢山いただきました。

もちろん、生でそのままいただくのが美味しいです~。

が、柿は置いておくと、どんどん柔らかくなってしまい(熟した柿がお好みの方も多いとは思いますが)そんなに沢山は食べれません。

何とか、料理に活かせないかな?といろいろ調べたり、チャレンジしたりしてみました~。

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地球環境を守るためのノーミートレシピ♪お財布にも優しい!もやしのオムレツ

我が家では、もう何年もノーミート(肉無し)を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから!これに尽きます。(その理由はコチラ過去記事をご参考に←クリックで飛びます)

今回は、簡単でお財布にも優しい「もやしのオムレツ」をご紹介します~!

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地球環境を守るための、簡単ノーミートレシピ♪かぼちゃのすいとん汁

我が家では、もう何年もノーミート(肉無し)を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから!これに尽きます。(過去記事をご参考に←クリックで飛びます)

ただ、我が家には魚が全くダメな家族がいるので、寒い季節の鍋料理にも魚を使う事ができません。

はじめは、お肉も魚も無しで、野菜だけの鍋ものはどうしよう?と思っていました。

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地球環境を守るためのノーミートレシピ♪とっても簡単はんぺんdeカツ

我が家では、もう何年もノーミート(肉無し)を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから!これに尽きます。(過去記事をご参考に←クリックで飛びます)

毎月、ノーミートのクッキングを開催していますが、先月好評だった簡単レシピをご紹介します。

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青唐辛子を甘く見てはいけない!痛くて大変だった話

今年は初めて、「鷹の爪」を使う時に出した種を、植えてみました。

ゴミにせずに植木鉢に蒔いただけですが、ちゃんと芽が出て、数本だけですが、唐辛子になってくれました~!

実家に青柚子がなり始めたので、この貴重な自家製ではなくて、売ってた青唐辛子で、青柚子胡椒をちょっとだけ、作ろうと思ったわけです。(手作り柚子胡椒の作り方、←こちら

ちょっとだけ、なんて思っていい加減にやったのが間違いの元でした~!

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簡単ノーミート・エリンギの唐揚げと美味しいピーマン

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。(何故ノーミートなのか?はこちらから

お肉が無いと駄目だった旦那さまも、最近は、これなら肉無しでも良さそう!というレシピを探してくれるようになりました。

そんな夫のおすすめで作ってみて、かなり意外な美味しさだったのが、このエリンギの唐揚げです。

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ダイエットケーキに挑戦!砂糖も卵も小麦粉も無しで、ケーキ?を作りました♪

久しぶりに、分子栄養学の講義を受けて、砂糖とかを摂りすぎだなぁと思ったのですが。

毎月ノーミートクッキングの教室をやっているので、デザートは必須?!

そこで、ちょっと頭を捻って、砂糖も小麦粉も、卵も無し!で作ってみました。

これが、友人に食べてもらったところ、意外に好評だったのでご紹介します~!

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まだ間に合う!今年の梅仕事

梅の季節になると、梅の実の良い香りにつられ、梅を漬けよう!と思うのは、私だけでは無いと思います。

高い南高梅が、見切りになって安くなっていることもありますね。

梅も、色々な漬け方があるのをご存知でしょうか?

忙しい方にオススメなのは、とりあえず、冷凍にしてしまう事です。

が、やはり梅干しにしたい!場合には、塩漬けせずに出来るラッキョウ酢漬けの梅干しもオススメです。

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スギナ茶を作ってみました

つくしんぼは、春の訪れを感じて良いものですが、その後に出るスギナ。

雑草取りをする時に、このスギナは地下茎でつながっていて、結構な厄介者だと思っていました。

ところが、このスギナには、結構な薬効があるそうなのです。

しかも、案外飲みやすい?!という噂を聞いて、ちょっと試してみることにしました。

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簡単ノーミートレシピ・手作り簡単ピザ

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。(何故ノーミートなのか?はこちらから

連休後半、家族で手作りピザを作ってみませんか?

ピザソースがなければ、ケチャップで。

または、マヨネーズと醤油混ぜで、煮物の残りなどをトッピングしても美味しいですよ。

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