9月のノーミートクッキングより♪

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室をZOOMで開催しています。
何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。

9月は、しめじご飯、厚揚げの酢豚風、スイートポテトケーキを作りました♪
今月リアルに忙し過ぎて、こちらに投稿できてなかったので、慌てて載せておきます～。

レシピをご紹介します。

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以前にも厚揚げの酢豚風は載せてあるのですが
もうちょっとお手軽にしてみました～。

厚揚げの酢豚風

①で片栗粉をまぶす、という部分を、鍋の中でやっちゃいましょう。

豆腐の場合は崩れるので、クッキングシート敷いて、その上に粉入れてまぶしたけれど、クッキングシートも勿体ないので、無しでやってみました。

しかも、厚揚げを角切りにせずに手でちぎってみました。
ちょっと崩れるけど、それはそれでOKでしたよ。

油は上からかけて、ちょっと上下を返せばOK。
中弱火で蓋して、その間に玉ねぎ、人参を切り、鍋に投入。

厚揚げに焼き目がつくのは、ちょっと時間がかかるので、あまり触らずに、野菜入れるのに、邪魔なのだけ動かして。
ピーマン以外の野菜を入れて、フタしちゃいます。

調味料は、だいたい同量で。
お好みで、微調整してみてください。
追加でケチャップを入れるのも良いですよ～。

ご飯は、一緒に炊き込むだけなので、簡単ですけど～。

味付けは、レシピ内にカッコ書きしてある通り。
仕上げの色が茶色くて良いなら、全部醤油で味付けても良いし。

栗ご飯のように、白く仕上げたい場合は、全部塩で味付けにするし。

今回のご飯は、醤油と塩と両方にして、薄茶色の出来上がりです。

そして、具が多すぎたり、鍋（炊飯器）に対して、量が多かったりすると。
上がお米のようで、下だけが焦げたりして、失敗することがあります。

炊飯器でも、そんな時があります～。
その場合は、全部蒸しましょう。

蒸し器があれば、下の水をスープや味噌汁にしちゃっても良いし。
蒸し器なければ、スープなどの上に乗せれるサイズの、ステンレスのザルなどをのせて、濡らした布巾に失敗ご飯を入れて、フタして蒸します。（布巾を燃やさないように気をつけて）

１０分も蒸せば復活するはずです。
お試しを～。