食生活

今年は、柿の当たり年なのか、あちこちから美味しい柿を沢山いただきました。

もちろん、生でそのままいただくのが美味しいです～。

が、柿は置いておくと、どんどん柔らかくなってしまい（熟した柿がお好みの方も多いとは思いますが）そんなに沢山は食べれません。

何とか、料理に活かせないかな？といろいろ調べたり、チャレンジしたりしてみました～。

我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（その理由はコチラ過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

今回は、簡単でお財布にも優しい「もやしのオムレツ」をご紹介します～！

我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

ただ、我が家には魚が全くダメな家族がいるので、寒い季節の鍋料理にも魚を使う事ができません。

はじめは、お肉も魚も無しで、野菜だけの鍋ものはどうしよう？と思っていました。

我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

毎月、ノーミートのクッキングを開催していますが、先月好評だった簡単レシピをご紹介します。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

お肉が無いと駄目だった旦那さまも、最近は、これなら肉無しでも良さそう！というレシピを探してくれるようになりました。

そんな夫のおすすめで作ってみて、かなり意外な美味しさだったのが、このエリンギの唐揚げです。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

高野豆腐に下味をつけて揚げると、ちょっと鶏ムネ肉の唐揚げっぽくなります。

それで今回は、ヘルシーな高野豆腐で作る南蛮漬けレシピをご紹介します。

久しぶりに、分子栄養学の講義を受けて、砂糖とかを摂りすぎだなぁと思ったのですが。

毎月ノーミートクッキングの教室をやっているので、デザートは必須？！

そこで、ちょっと頭を捻って、砂糖も小麦粉も、卵も無し！で作ってみました。

これが、友人に食べてもらったところ、意外に好評だったのでご紹介します～！

梅の季節になると、梅の実の良い香りにつられ、梅を漬けよう！と思うのは、私だけでは無いと思います。

高い南高梅が、見切りになって安くなっていることもありますね。

梅も、色々な漬け方があるのをご存知でしょうか？

忙しい方にオススメなのは、とりあえず、冷凍にしてしまう事です。

が、やはり梅干しにしたい！場合には、塩漬けせずに出来るラッキョウ酢漬けの梅干しもオススメです。

つくしんぼは、春の訪れを感じて良いものですが、その後に出るスギナ。

雑草取りをする時に、このスギナは地下茎でつながっていて、結構な厄介者だと思っていました。

ところが、このスギナには、結構な薬効があるそうなのです。

しかも、案外飲みやすい？！という噂を聞いて、ちょっと試してみることにしました。

地球環境と世界平和のために、食肉を減らしてノーミートのレシピをおすすめしています。

今回は、「お麩と茄子の角煮風」のご紹介です。

そして、ユーチューブの動画、「２分３０秒で分かる、肉を減らすと地球環境が復活するワケ」を貼っておきます。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

暑くなってきましたので、さっぱりスープの酸辣湯はいかがでしょうか。

トマトや、あれば豆腐やきのこ類を足して、具沢山にしても良いですね。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

連休後半、家族で手作りピザを作ってみませんか？

ピザソースがなければ、ケチャップで。

または、マヨネーズと醤油混ぜで、煮物の残りなどをトッピングしても美味しいですよ。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

今回は、厚揚げを使ったチンジャオロースーです。

漢字で書くと青椒肉絲なので、肉無しで、そう呼んではいけないかもしれませんが。

でも、低カロリーで美味しくいただけるので、細かいことには目をつぶってくださいね。

お庭などに、山椒(サンショウ）の木がありますか？

春になって、新芽が沢山出てきました。

山椒の芽が沢山あるなら、添え物にするだけでは勿体ないです。

ぜひ、色々チャレンジしてみてください。