食生活

母たちの命日に、おはぎを作ろうと思ったら、小豆が足りませんでした。

あったのは「黒豆」

でも、白いんげんで白餡が出来る訳ですから、黒餡？とは言わないかもしれないけど、黒豆の餡子があっても良いはずです、よね。

我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（なぜか？は過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

簡単で美味しい「豚キムチ」のノーミート版です～★

夫さまが、このところ何か月もパスタにはまっておりまして。

一つの鍋で全部終わらせる、ワンパンパスタを極めて（？）おります。

先日、大根スライスと、大根おろしのトマトソースパスタを作ってくれました。

これがビックリ！意外なおいしさなのです。

福神漬け、って無理に赤くなくても良いのですけど、でも着色してあるものもイヤなので、最近は買わなくなっていました。

ところが最近、近所の八百屋さんで、よく「紅大根」といって中まで真っ赤な大根を売っているのです。

前に「大根ステーキ」にした紅くるり大根と、同じのような違うような？前に買ったお店はもう無くなってしまったので、さだかではありません～。

ともあれ、漬物にすると、見事な真っ赤に変身するので、これを先日「練り切り」の着色にも使ったけれど、福神漬けにも良いのでは？と思いました！

先日、和菓子の上生菓子、練り切りの初挑戦レポを載せたのですが、（←こちらから）次は、白餡から作ってみようと思っていました。

白あんは、白いんげん豆の種類で作るそうです。

白いんげん豆といっても、手亡豆、白花豆など、大粒のものや小粒のものやら色々な種類があるようです。

家の近所のこだわりのお店に、手亡豆というのがあったので、買ってきてみました♪

ここ最近は、毎年お味噌を仕込んでいます。

昨年９キロくらい仕込んだのですが、そろそろ無くなりそうで、ちょっと白みそも欲しいなと思いました。

そこで、麹の甘酒の作り方で、一晩で出来るお味噌に再度チャレンジしてみました～！

１月生まれのわたしは、新年を迎えると、年齢も1歳重ねることになります。

毎年何か目標を、とは思うのですが、目標というよりは、いつも何かしら新しい事に挑戦（という程大きなことではないのですけど）しているような気がしています。

出来ない、と決めつけるよりは「やってみよう」精神で、今回は長年作ってみたかった「練り切り」に突然挑戦してみました。

リンゴがたっぷりはいったタルトタタン、ご存じですか？

ホントはたっぷりなリンゴをバターと砂糖で煮詰めて、その上にタルト生地を乗せて焼く、ちょっと手間のかかるケーキです。

なのですが、これをカンタンにフライパンで一度に焼いてしまおう、しかも、リンゴじゃなくて、柿でも洋ナシでも、さつまいもでもカボチャでも！？冷蔵庫に残ってるもので作ってしまおう？！というレシピのご紹介です～！

毎年、食べれるだけのおせちを作っているつもりなのですが、それでも諸事情により、残りがちなものもありますね。

我が家で残ってしまうのは、黒豆と伊達巻なんです。

黒豆は、どうせ煮るなら1袋・・となってしまいますからね～。

結局、一人でせっせと食べる羽目になります。

年末ぎりぎり、手作りおせちの動画をお届けします～。

今回は、栗の甘露煮を使わずに、フルーツを入れた「フルーツきんとん」です。

そして、きんとんは皮を厚くむくので、その皮を捨てずに、ちょっとしたスナックにしてみました。

年末なので、ここで載せておかないと、また1年待たなきゃ！？になるので～（笑）たて続けに更新させていただきます～！

買った伊達巻は、なかなか甘くて苦手な方も、自家製伊達巻は自由自在！そして、意外に簡単です。

お子さんに卵割って混ぜてもらったりしながら、作ってみるのはいかがでしょうか～。

巷には、豪華なホテルのおせち料理の広告などもあふれています。

買ってきたお料理は、見た目は素晴らしいけれど、家族の好みに合わなかったりして、残ってしまう事もあるのではないでしょうか？

以前のお料理教室では、年末に容器を持ち寄って、少量ずつ詰めて帰ったりする事もやっていましたが、コロナ時代になりできなくなってしまいました。

それで、こちらにも少しだけご紹介しようと思います。

地球環境と世界平和のために、肉食を減らして、ノーミートにしています。

（何故ノーミートか？は過去記事をご参考に・青文字クリック）

年末年始は特に、お肉を使うことが増える時期だとは思いますが、美味しいれんこん団子もぜひ作ってみてください。

去年紹介したレシピですが、やっと動画の編集をしてみました。

クリスマスが近づくと、シュトーレンがお店にも並びますね。

見ると、食べたくなっちゃうけれど、パンで焼くのはちょっと大変。

そして、有名店などのシュトーレンって案外高価です。

なので、簡単に出来る、自家製のシュトーレンケーキ、作ってみませんか？

旬産旬消を心がけていますが、ハウス栽培などで、旬がわかりにくい野菜やフルーツも多いです。

そんな中でも、柿は、今の時期！にしっかり「旬」を守っているフルーツのように思います。

せっかくの旬の果物なので、全部美味しくいただきたいですね。

前回、柿おかず編を載せたので、今回はデザート編です。