あら！っという間に、５月も終わってしまうのですけれど。
今月ZOOMで開催しましたクッキングのレシピをご紹介します★
今月も、楽しく美味しくできました。
簡単コロッケ
こちらは、以前の記事にもご紹介してあるのですね～。
カットしながら、鍋に入れていきます～★水を入れて、フタして、炒め蒸しみたいな感じで～。
今回、シイタケが無かったので、エノキを入れてます。
そしてノーミートなので、ひき肉は入れず、我が家は野菜だけ。
でも、油揚げを細かく切って入れたり、豆腐をくずして入れてもOK。
しらす入りにしたり、ツナ缶や、魚肉ソーセージ入りなど工夫次第で、色々出来ます。
全部が柔かくなったら、適当につぶして。
レシピ、★印のバッター液にスプーンごとくぐらせて、パン粉に落としていきます。
バッター液が全部につかなくても大丈夫。
パン粉が全体につけばOKで、これを少量の油で、揚げ焼きにしたら、出来上がりです～。
半分にはカレー粉を足したり、ジャガイモだけじゃなくて、半分はカボチャにしたりすると、具を変えたりも出来るし、案外手軽にコロッケが出来上がりますよ。
具だくさんコーンスープ
クリームコーンの缶詰が無ければ、ホールコーン缶でOK。
ホールのままでも良いのですけど、フードプロセッサーでガーってすれば、クリームコーンの出来上がり。
コーンと豆乳いれると焦げやすいので、野菜が煮えてから、コーンと豆乳（無調整豆乳でね）入れてくださいね。
夏場に、生のトウモロコシがあるならば、こちらでもぜひ作ってみてくださいね～。
５月のクッキングでは、デザートにレモンケーキも作りました～。
長くなったので、次の記事に載せますね。