じつは保育園からフェアリー(ようせい)さん、、もらってきまして、孫娘から私、娘、夫、最後に孫息子と五人でフェアリーさんになっていました。
高熱は出ましたけれど、在宅療養ということで、最後に発症の孫息子は20日も外に出れません。
それで、ちょっと何かイベントを?と思って、材料を買ってあったお味噌作りを孫たちとする事にしました。
1キロの大豆を、よく洗って前日から水に漬けて一晩置き、ことこと煮ます。
続きを読むじつは保育園からフェアリー(ようせい)さん、、もらってきまして、孫娘から私、娘、夫、最後に孫息子と五人でフェアリーさんになっていました。
高熱は出ましたけれど、在宅療養ということで、最後に発症の孫息子は20日も外に出れません。
それで、ちょっと何かイベントを?と思って、材料を買ってあったお味噌作りを孫たちとする事にしました。
1キロの大豆を、よく洗って前日から水に漬けて一晩置き、ことこと煮ます。
続きを読む地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。(何故ノーミートなのか?はこちらから)
そうはいっても、いつものメニューを肉無しで作れないのは困ります。
今回は、ミートソースと肉じゃがの、ノーミートバージョンのおすすめです。
続きを読む地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。(何故ノーミートなのか?はこちらから)
そうは言っても、家で定番のメニューを作れないのは、主婦としてはとても困ります。
そこで、今回はお肉を使わない麻婆豆腐と餃子のご紹介です。
続きを読む地球環境と、世界平和のためにお肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。(何故ノーミートなのか?は過去記事こちらから)
ただ、お肉の料理ならメニューも豊富で簡単ですが、ノーミートのおかずにするには、ちょっとメニューに困るのではないでしょうか?
そこで、今回は冬に美味しい里芋を使ったメニューで、「里芋の唐揚げ」「里芋グラタン」をご紹介します。
鬼柚子をご存知ですか?獅子柚子とも呼びますが、大きいものは子供の頭ほどの大きさがあります。
白いワタの部分が多い、ブンタンの仲間だそうです。
縁起ものとして飾ったり、お風呂に入れたり、も出来ますが、実はこれ、煮こぼさなくても苦くないしとっても美味しいピールになるのです。
続きを読む地球環境と世界平和のために、肉食を減らして、ノーミートにしています。
(何故ノーミートか?は過去記事をご参考に・青文字クリック)
クリスマスや年末年始は、特に肉食が多くなる季節かもしれません。
なので、あえて、お肉を使わないメニューをご紹介いたします。
続きを読む青唐辛子って、いつ頃まで収穫できるものなのでしょう。
来年には、ぜひ植えてみよう?!と思っていますが、先日地元の八百屋さんで、「青とん」の名前で、青唐辛子をまた売っていました。
実家の庭には、花柚子がぎっしりなっておりますので、少し黄色くなりかけた青柚子をもらってきて、二度目の柚子胡椒を作ってみました。
続きを読む栗がたくさん出回って、何度か栗ご飯を楽しみました。
栗は皮を剥くのが大変ですが、3分くらい煮てから剥くと、むきやすいですね。
けれども
今回初めて渋皮煮に挑戦してみましたが、みごとに全部渋皮に傷がついちゃいました!
続きを読む我が家では、もう何年もノーミート(肉無し)を心がけています。
なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから!これに尽きます。(過去記事をご参考に←クリックで飛びます)
でも、家族はもともとお肉大好きだったので、たまにはステーキだって食べたいですよね。
そんな時に出会ったものがありました。
続きを読む「柚子胡椒」って知ってはいましたが、実は我が家では去年初めて、手作りをいただいて食べたのでした。
コショウと言うので、なんとなく塩コショウの、胡椒のイメージだったのですが、唐辛子の事だったのですね。
いただいてみたら、まぁ!なんと、香りもピリ辛も素晴らしく、すっかりハマってしまいました。
で、先日地元の農協で「青唐辛子」と一緒に「青柚子」も売っているのを見て、あれ?今作ってみて良いのね?と気づいたわけなのです。
続きを読む缶詰の水煮トマトや、トマトソースって便利ですよね。
でも海外製なのに、100円もしないで売っているのは何故だろうと考えると、ちょっとオソロシイ気もします。
そこで、旬のトマトの時期に、家庭菜園のミニトマトでも出来る、自家製トマトソースを作ってみました。
続きを読む普段何気なく「雑草」と思っている野の草の中には、実は案外「食べれる」野草がある!ことご存知ですか?
むかし、信州の父の実家で「ナズナ」のお浸しをいただいて、ほうれん草みたいに美味しかった事に驚いた事があります。
春の「草餅」の草は、あちこちに生えている「よもぎ」だという事は知ってる人は多いと思いますが、それ以外にも身近にある「食べれる」草を、探してみました。
続きを読む筍の姫皮ってご存知ですか?
外の硬い茶色の皮を何枚か剥くと、下の方は筍色で、どこまで剥いたら良いの?とちょっと悩む部分です。
茹で筍には付いていない部分なので、旬の筍を下茹でしてみた人しかお目にかからない場所かもしれません。
続きを読むだんだん「フキ」が美味しく食べれる季節ですが、よく似てるけど、葉っぱがピカピカ一年中緑な「石蕗(ツワブキ)」をお料理してみました。
九州の方では、普通にお店で販売しているようです。
が、関東の方では、秋に黄色いお花の咲く、園芸用だと思われている事が多いのではないでしょうか。
続きを読むもうすぐ「桃の節句」です。
3月といえば、桜餅や、おはぎ(春だからぼたもちかな?)の季節ですね。
和菓子って、手作りするのは難しそう?!と思っていたのですが、なんちゃって!ならば手軽に出来ます!
一応、桜の葉だけは調達しないといけないですが、とにかく作ってみませんか?
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