自家製「桜でんぶ」を作ってみました～♪追記・簡単助六

春らしい、ピンクのでんぶ。

ちらし寿司などには欠かせませんが、あまりにも着色してあるのも、ちょっとなぁ～と思って、なかなか普通には買えませんでした。

生協などには、紅麹で着色してあるものがあったので、我が家はそれを愛用していましたが、「生タラ」で自作できるのですよね。

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たまたま、北海道産の生ダラが、特売になっているのに遭遇しまして。

そして、和菓子やパン用に買ってあった、「紅麹」もまだ冷凍室に残っているので、これは作ってみるチャンスかな～？と思ったわけです。

自家製桜でんぶ

材料は、生タラ（今回は5切）

砂糖大さじ2杯半　　酒大さじ1　　塩少々　　紅麹（などの天然色素）

タラは、浸る位の水に入れて、沸騰させて３～４分煮る。

水気を拭いて、皮や骨をとり、フードプロセッサーにかけるか、ほぐす。

鍋に調味料と一緒にいれて、火にかけて５～６本のお箸でかきませながら、水分をとばす。

紅麹は小さじ1を少々の水で溶いておき、色を見ながら加えました。

味をみて、お好みの加減で砂糖を少し増やしても良いと思います。

保存は、すぐ使う分は冷蔵庫へ。

残りそうな分は、ジップロックなどに平らにして入れて冷凍します。

着色用に、紅麹ではなくて、ビーツなどがあればビーツの煮汁とかを使うのも良いと思います。

もしくは、赤カブの漬物にした汁とかね（酢が入ると真っ赤になるので）何かそんな天然の色素を使われると、優しいピンクになると思います。

何より、安心ですよね。

★追記★今日、やっと自作のでんぶを使って、のり巻きをつくりました～。

食べてから気づいたので、お稲荷さんは無くなっちゃったけど。

稲荷用の油揚げを煮ながら、同じ鍋の端に、人参と、プランターで伸びてるのらぼう菜を採って、一緒に煮ました～。卵焼きだけは別に作りましたけども、先に作ってから、油揚げを煮れば、一つの鍋ですみましたね～★

ご飯は、残りご飯。これに、適当にゆず酢をかけて、砂糖をまぶし、塩少々と、ゴマ入れて混ぜればOK。かんたん助六の出来上がり～★