地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
暑くなってきましたので、さっぱりスープの酸辣湯はいかがでしょうか。
トマトや、あれば豆腐やきのこ類を足して、具沢山にしても良いですね。
トマトサンラータン
【材料】
トマト 生シイタケ（又は干し椎茸を戻して利用し、戻し汁はスープに入れる） 卵 春雨 しょうが 水 （お好みで）豆腐、きのこ類、たけのこ、青菜等を追加
サラダ油 野菜コンソメ（または白だし） 水溶き片栗粉
しょうゆ大2 酒大1/2 塩コショウ 酢大さじ1〜2
【作り方】
①鍋に油を熱し、弱火でしょうがを炒め、香りが出たらトマトや他の野菜（を追加するなら）入れて炒める。
②これに水、野菜コンソメ、醤油、酒、シイタケ、春雨を入れる。
③具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、酢を入れて、（豆腐を入れるならここで）軽く沸騰したら溶き卵を回し入れて火を止める。
④お好みでコショウ、ラー油を入れても良い。
我が家では、酸っぱめのを男性陣が好まないので、酢は少量にしています。
そして、自分の分には、最後に酢を追加して。
家庭で作ると、家族の好みに合わせて、調節できるのが良いですね。
ちなみに、春雨は戻さずに、そのまま投入します。
万一、長い春雨の場合は、鍋の中でキッチンバサミで切ります。
そして、多めに作って、残りにはご飯を入れてリゾットにしてしまう手もあります。
⇒味を濃いめにし、ご飯と、お好みでチーズを投入。
また、中華スープや醤油を足して、中華麺を入れれば、酸辣湯ラーメンにもなりますよ。
保存には夏場の場合、特にアルミ鍋などでお作りの場合は、保存容器に移して冷蔵庫保存してくださいね。
ぜひ、いろいろと試してみてください。
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