毎月オンラインのZOOMで、季節のノーミートクッキング教室を開催しています。
そこで、今回は以前クッキングで作ったレシピをご紹介します。
お肉を無理に入れなくても、簡単に美味しく！を心がけています。
野菜たっぷり、なんちゃってチャプチェ
【材料】
玉ねぎ 人参 エリンギやしめじ等きのこ類なんでも
ニラ もやし ツナ缶 春雨100~200g お好みの野菜・・・各千切り
ごま油 熱湯(春雨が100なら熱湯200ccくらい） 白ごま
★【しょうゆ・砂糖・みりん・酒・各同量・大さじ１くらい コチュジャン・オイスターソース 各小さじ１くらい】
【作り方】
１．フライパンにごま油を敷いて、ニラ以外の野菜、ツナ缶を入れて軽く炒め、フライパンの真ん中を開けて熱湯と春雨を投入して、フタをする。
２．春雨がもどってきたら、★の調味料とニラを入れて、汁気が無くなるまで炒める。
３．仕上げにごま油と白ごまを入れて出来上がり。
炒めながら、春雨も戻してしまおう！という、結構乱暴な作り方なのですが、案外大丈夫で美味しく出来ます。
そして、野菜も色々何でも入れてみてください。
クッキングの時には、春雨が無くて、しらたきを利用して作ってくださったりもしました。
材料が全部違うと、もはやチャプチェとは言わないかもしれませんが、お店に出すわけではない家庭料理は、何でもあり！です。
ご家庭のお好みの味付けで、お試しください。
我が家では、コチュジャンも手作りでストックしています。
コチュジャンのベースは味噌なので、今度は自家製の手作り味噌でチャレンジしてみようと思っています。