地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
今回は、厚揚げを使ったチンジャオロースーです。
漢字で書くと青椒肉絲なので、肉無しで、そう呼んではいけないかもしれませんが。
でも、低カロリーで美味しくいただけるので、細かいことには目をつぶってくださいね。
厚揚げチンジャオロースー
【材料】
A) 長ネギスライス 生姜お好みで 油
B) 厚揚げ、細切りにして片栗粉をまぶしておく
C) たけのこ ピーマン しいたけ 人参など好みの野菜（棒切り）
D) しょうゆ 酒 オイスターソース
【作り方】
１．フライパンに油を熱し、A)を炒めて香りを出す。
２．ここにB)とピーマン以外のC)の野菜を入れて炒める。
３．D)の調味料を入れ、ピーマンを入れて仕上げる。お好みで最後にゴマ油を追加。
ちなみに、お酒は紹興酒などがあるなら、なお良いですね。
そして、厚揚げは冷凍することができます。
私は、そのまま冷凍しておいて、使いたい時に水につけて半解凍したら絞って使っています。
厚揚げは消費期限が短いですが、冷凍しておくと、いつでも使えて便利なのです。
ぜひ、ご家族の好みの野菜を入れて、作ってみてくださいね。