地球環境と世界平和のために、食肉を減らしてノーミートのレシピをおすすめしています。
今回は、「お麩と茄子の角煮風」のご紹介です。
そして、ユーチューブの動画、「２分３０秒で分かる、肉を減らすと地球環境が復活するワケ」を貼っておきます。
お肉は安価で、料理も簡単ですし、美味しくいただけます。
けれど、美味しいからといって、その行動が後の世界にツケをまわす事で良いのでしょうか。
少し意識をかえて、肉以外の材料も使ってみませんか？
お麩と茄子の角煮風
【材料】
車麸 片栗粉適量 茄子 玉ねぎ 好みの野菜・ピーマン ・人参 など
サラダ油 たれ(つゆの素50らい 水30くらい 砂糖大1)
【作り方】
①車麩は水につけて戻し、よく絞って一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
②野菜類は適当な大きさに切っておく。
③油を5ミリくらい熱し、車麩に両面焼き目をつけて出し、玉ねぎ、茄子と人参を入れて火を通す。
⑤ここに車麩を戻して、たれを入れ、からめながらしばらく煮込む。最後にピーマンも加えて煮込む。
我が家は、茄子好きな夫と、茄子は食べれない息子がいるもので・・
写真は、椎茸と（ピーマンが切れていたので）青梗菜など、色々な野菜を入れて、作ってみました。
ご家族のお好みに合わせて、調節してみてくださいね。
車麩は乾物なので、保存がききます。
買い物に行かれない時でも、色々な料理に変身させることができて、便利な食材です。
我が家の夫は魚が一切食べれないので、最初は毎日が肉食でした。
でも、色々な事がわかって、時々ノーミートにしたり、「低ミート」家族６人分作る時に200g以下のお肉にする・・・などなど、工夫しながら肉食を減らすようにしてきました。
最初に、ノーミートで作ってみたのが、この車麩の料理でした。
どうぞ、時々はノーミートで、地球にも体にも優しいクッキングを試してみてくださいね。