母たちの命日に、おはぎを作ろうと思ったら、小豆が足りませんでした。
あったのは「黒豆」
でも、白いんげんで白餡が出来る訳ですから、黒餡？とは言わないかもしれないけど、黒豆の餡子があっても良いはずです、よね。
黒い餡子だったら、もち米に黒米を少し入れて、ピンクにして、黒い餡子で包んだら、ちょっと素敵ではないでしょうか～？
な～んてことを目論んで、とりあえず、黒豆を一晩水に浸けて、煮てみました。
そして、どうせなので、黒糖で煮てみました～。
ちなみに砂糖の量は、目分量なのですけれど、半分～８割くらいな感じで入れて、味見してね。
しかしながら。外皮が剥けると、中は黒い訳ではないし。
思ったような黒い餡子にはなりませんでした～★
なんだかチョコレート色？あれ、微妙～？！＾＾
まぁ、真っ黒な黒餡にはならなくて、チョコ餡？みたいな感じになりましたが。
それはそれで、OK。
ちなみに、左側は、フードプロセッサーにかけたこしあん風で、右側は煮ながら潰したつぶし餡。
黒豆の皮を取ってしまうと、もっと色が薄くなるので、皮ごとフードプロセッサーにかけてみました。
おはぎと、ついでにさくら餅♪
もち米1合に、黒米を小さじ１くらいを入れて炊きます。
炊きあがったら、熱いうちに砂糖を少し入れて（お砂糖が入ったほうが固くなりにくいようなので入れてますが、お好みで）すこし突いて半分潰します。
去年使った桜の葉の塩漬けが、冷凍室にありましたので、せっかくピンクにしたし、桜餅も作ってしまおうかと思いまして。桜の花の塩漬けもあったし。
なので、どちらも水に浸けて塩抜きしておきます。
（以前載せた、なんちゃって桜餅とおはぎ、はこちらから～）
ピンクのもち米さんを小さなボールにして、餡子でくるんだり、逆にもち米を伸ばして、餡子を包み、きな粉をかけておはぎに。
手を濡らしながら作ると、やりやすいですよ～♪
餡子を包み桜の花をのせて、桜の葉で巻けば、桜餅になりました。
実は、この前に黒糖まんじゅうを、黒豆餡子で作ってみたのです。
しかも、米粉を入れて作ってみたら固すぎたり、柔らか過ぎたりで、載せれる出来になりませんでした～★笑
なかなか上手におまんじゅうを作るのが、意外に難しい～！？のですが、以前かぼちゃ入りのお饅頭はと～っても綺麗に出来た記憶があるので、また研究してみますね～。
どちらにせよ、少々失敗しても諦めず（笑）そのうちにまたチャレンジしてみると、案外うまくいったりします～。
お饅頭がうまくできるようになるかは・・・乞うご期待（自分でハードルを上げてどうする～？）！
春になってきて、お彼岸やお花見の季節。
たまには、手作りのこんなお菓子をお供にするのも、楽しいですね。
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