夫さまが、このところ何か月もパスタにはまっておりまして。
一つの鍋で全部終わらせる、ワンパンパスタを極めて（？）おります。
先日、大根スライスと、大根おろしのトマトソースパスタを作ってくれました。
これがビックリ！意外なおいしさなのです。
大根おろしにトマトソースって、ちょっと想像できなくないですか？
それが、大根はそんなに味を主張しないので、案外何でも合うのですよね。
そして、一つの鍋でソースを作り、そこに水を足して乾麺を入れて茹でると、ちょうど出来上がり！というワンパンパスタで、いつも作っています。
大勢人数分だと、ちょっとキビシイですが、2～3人分、300gくらいまでの麺なら、なんとかワンパンで出来ます。
大根のトマトソースパスタ作り方
【材料】(（二人前）
皮むき大根1～2センチ（サイコロかスティック状に切る） 皮むき大根おろし2～3センチ分くらい（絞らない） オリーブオイルひとまわし ニンニク1片（鷹の爪）
パスタ200g 水450cc トマトペースト1袋 ケチャップ小さじ1 野菜コンソメ
かつおぶし粉少々（かつおぶしでもOK） 塩少々
【作り方】
1.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクスライスを入れて弱火で香りをだします。
（夫はカリカリにんにくにして、一旦出しているようです。好みで鷹の爪も）
2.ここに大根スライスをいれて、少し焼き色がつくくらい炒めます。
3.トマトペースト、ケチャップを入れて軽く炒め、大根おろしも入れて、なじませます。
4.水とコンソメ、少しの鰹節粉を入れて沸騰させ、パスタの麺をフライパンに並べて時々まぜながら表記時間茹で、味を見て塩を追加し、最後にオリーブオイルをまわしかけて盛り付けます。
※お好みで、鷹の爪や、一味唐辛子を足してください。
トマトペーストは、今はトマトの時期ではないので、夫が愛用しているのはカゴメのトマトペーストです。
原材料トマトのみ、の濃縮トマトで、１箱に６袋入り。
1人分なら半袋でOKのようですが、これをフライパンに絞りだして炒めます。
無ければ、裏ごしトマトとか、ピューレーとか、トマトジュースでもOKです。
夫が言うには、トマトのうまみ成分はグルタミン酸だそうで、うまみ成分を2つ以上掛け合わせると、ぐっと美味しくなるのだそうです。
なので、イノシン酸のかつおぶし粉を少々追加すると、美味しくなるそうです。
大根パスタなので、めんつゆとか、醤油、みりんで和風味にすれば、間違いないのですが、このトマトソース味が、意外に美味しかったのです。
だいこんおろしのお陰で、ソースがよく絡み、なぜかちょっと粉チーズを混ぜたような感じがしました～。
ちなみに水の分量は、1人分で280～300cc、1人分追加ごとに150ccくらいを足してみてください。
だいたい、程よい位にソースがからみますが、火加減や、パスタによって様子が違います。
特に、出来上がり2分前くらいからぐっと水気を吸い、底にくっつきやすくなるので、よく混ぜつつ、味見しつつ茹であがりを確認してみてください。
茹で汁に残りが出ないので、排水が無い分環境にも優しく、余分な水も使いません。
具も、味付けも色々に試せるので、夫さまも飽きずに作っているようです。
同じ作り方で、具を白菜にしたり、カニカマにしたり。
味付けも、めんつゆ、醤油ベースにしたり、コンソメ系にしたり、きっと豆乳系も美味しいと思います。（うちの旦那さんは、クリーム系は苦手なので、そちらは作ってくれません～）
けれど、以前は「作るくらいなら食べなくてもいい」と言っていた夫さまが、自分のお昼は自分で作ってくださるようになって、本当にありがたいです。
人って変わるんですよね。
「この人はこうだ」と決めつけて、何十年も変わらないと思っているのは、もしかしたら、自分だけなのかもしれませんヨ。
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