新生姜の季節なので、ガリと、紅ショウガを作りました♪

新生姜は、春～初夏にもよく出まわっているのですが、本当は、今頃、秋が旬だそうです。

市場に出回るものは、一年中出ていて、本当の旬がわかりにくいですけれど。

先日、お庭で新生姜を収穫しているFacebookを見たので、あ、そういえば本来は秋だったはずと、思い出しました。
八百屋さんに売っていたので、小さいのを手に入れてきました。

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新生姜は、佃煮にしても美味しいですし。

新生姜で佃煮とジンジャーエールを作りました♪

自家製ガリや、紅ショウガも美味しいので。

新生姜で、紅ショウガと、ガリと、ジンジャーエールを作ってみました♪

梅酢もあるので、半分は紅ショウガにして。

半分を、ガリにしました。
ガリを数分下茹でした時の茹で汁で、ジンジャーシロップも作りました。

甘酢につけて、１日経つと、淡いピンクになりました。

ガリは、トマトと一緒にいただくと、なかなか美味しいのですよね～。

と～っても美味しい！ガリトマト！！