「誕プレはばーちゃんちへと孫が言い」って泊まりに来てくれたのでフルーツタルト

11月のはじめに、孫息子の誕生日がありまして。
赤ちゃんの頃はほぼ一緒に住んでいたのですが、入学を機に、パパの実家に引越したので、それからなかなか会えなくなっていました。

それが、お誕生日プレゼントいらないから、ばーちゃんちにお泊りしたい！と言ってるとの事で、一泊来てくれる事になり、孫息子リクエストのケーキを作りました～。

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そんな可愛いことを言ってくれるとは、ばーちゃん冥利に尽きるというもので。

もう、何でも彼のリクエストを作っちゃいますよね。

何しろ、彼のリクエストは「苺と、シャインマスカットと、フルーツいろいろのケーキ」って言うので。
フルーツタルトにしてみました★

苺と、みかん、シャインマスカット、柿、キウイ、それに色が締まらなかったので、冷凍のブルーベリーを少し足してみました★

いつものタルトのレシピです。

フルーツタルト

【材料】

台）バター50～60ｇ　　小麦粉100ｇ　　砂糖大さじ4　　卵黄１個

中身）卵白１個分と卵２個　　砂糖5～60ｇ　　アーモンドプードル（又は小麦粉か米粉）大さじ3　　生クリーム100cc（カロリーが気になる方は、豆乳でもOK）

飾り）生クリーム100ccに砂糖大さじ1でしっかりホイップ
　　　お好みのフルーツいろいろ

【作り方】

1.台の材料を全部フードプロセッサーのメタルの刃で、一気にガーっとして、ひとまとまりにする。
粉などの関係で、なかなかひとまとまりにならなければポロポロ状態でもOK。

※フードプロセッサーが無い場合は、ビニール袋等に全部入れて、まとまるまでこねる。

2.18㎝のケーキ型、または、多重構造や無水鍋のフライパンに敷き詰める。
まわり（高さ）部分にも2～3センチ高さに土手のように伸ばし、フォークなどで底に穴をテンテンと開けておく。

※バターが沢山入っているので、クッキングぺーパーなどを敷かなくても大丈夫ですが、焦がしたりした場合は、型から出しにくくなります。
心配な方は、底にクッキングペーパーを敷いたり、すこしバターを塗っておくと良いです。

3.1を出したフードプロセッサー（洗わずにそのままOK）に、中身の材料を全部入れて混ぜ、2の台の上に流し込む。
これを、IHのタルトモード、又はごく弱火（ガスならほたる火）で焼く。
オーブンで焼く場合は、170度～175度くらいで、40分くらいでしょうか。

焼き上がりの粗熱がとれて、鍋の脇からはがれてきたら、ひっくりかえしてお皿に出します。
焼きたての熱いうちに、無理に出そうとすると、割れたりしますので、ご注意を。

しっかり冷めたら、仕上げの生クリームを泡立てて上にのせ、フルーツを飾って出来上がりです。
どこかに運んだり、もうすこし見栄えをキラキラにしたい場合は、この上にナパージュを塗ります。

ナパージュとして販売もされているみたいですが、むかしむかし、ケーキ屋さんでちょっとだけお手伝いした時は、溶かした寒天を塗っていました。

【寒天ナパージュ】

粉寒天小さじ1/3　　砂糖小さじ2　　水100cc　　

★材料を全部火にかけて溶かしながらしっかり沸騰させる。1～2分沸騰させたら止める。
これを、仕上げのタルトのフルーツにハケなどで塗る。

こちらが以前、ナパージュを塗って作ったタルトです。
ちょっとわかりにくいけど、キラキラしてますよね。
もう少し厚塗りすれば、良かったかも。

季節のフルーツをのせて、いろいろなフルーツタルトも楽しんでみてください～♪

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