地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

そうは言っても、家で定番のメニューを作れないのは、主婦としてはとても困ります。

そこで、今回はお肉を使わない麻婆豆腐と餃子のご紹介です。

地球環境と、世界平和のためにお肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？は過去記事こちらから）

ただ、お肉の料理ならメニューも豊富で簡単ですが、ノーミートのおかずにするには、ちょっとメニューに困るのではないでしょうか？

そこで、今回は冬に美味しい里芋を使ったメニューで、「里芋の唐揚げ」「里芋グラタン」をご紹介します。

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鬼柚子をご存知ですか？獅子柚子とも呼びますが、大きいものは子供の頭ほどの大きさがあります。

白いワタの部分が多い、ブンタンの仲間だそうです。

縁起ものとして飾ったり、お風呂に入れたり、も出来ますが、実はこれ、煮こぼさなくても苦くないしとっても美味しいピールになるのです。

地球環境と世界平和のために、肉食を減らして、ノーミートにしています。

（何故ノーミートか？は過去記事をご参考に・青文字クリック）

クリスマスや年末年始は、特に肉食が多くなる季節かもしれません。

なので、あえて、お肉を使わないメニューをご紹介いたします。

青唐辛子って、いつ頃まで収穫できるものなのでしょう。

来年には、ぜひ植えてみよう？！と思っていますが、先日地元の八百屋さんで、「青とん」の名前で、青唐辛子をまた売っていました。

実家の庭には、花柚子がぎっしりなっておりますので、少し黄色くなりかけた青柚子をもらってきて、二度目の柚子胡椒を作ってみました。

栗がたくさん出回って、何度か栗ご飯を楽しみました。

栗は皮を剥くのが大変ですが、3分くらい煮てから剥くと、むきやすいですね。

けれども

今回初めて渋皮煮に挑戦してみましたが、みごとに全部渋皮に傷がついちゃいました！

我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

でも、家族はもともとお肉大好きだったので、たまにはステーキだって食べたいですよね。

そんな時に出会ったものがありました。

「柚子胡椒」って知ってはいましたが、実は我が家では去年初めて、手作りをいただいて食べたのでした。

コショウと言うので、なんとなく塩コショウの、胡椒のイメージだったのですが、唐辛子の事だったのですね。

いただいてみたら、まぁ！なんと、香りもピリ辛も素晴らしく、すっかりハマってしまいました。

で、先日地元の農協で「青唐辛子」と一緒に「青柚子」も売っているのを見て、あれ？今作ってみて良いのね？と気づいたわけなのです。

缶詰の水煮トマトや、トマトソースって便利ですよね。

でも海外製なのに、100円もしないで売っているのは何故だろうと考えると、ちょっとオソロシイ気もします。

そこで、旬のトマトの時期に、家庭菜園のミニトマトでも出来る、自家製トマトソースを作ってみました。

普段何気なく「雑草」と思っている野の草の中には、実は案外「食べれる」野草がある！ことご存知ですか？

むかし、信州の父の実家で「ナズナ」のお浸しをいただいて、ほうれん草みたいに美味しかった事に驚いた事があります。

春の「草餅」の草は、あちこちに生えている「よもぎ」だという事は知ってる人は多いと思いますが、それ以外にも身近にある「食べれる」草を、探してみました。