筍の姫皮ってご存知ですか？

外の硬い茶色の皮を何枚か剥くと、下の方は筍色で、どこまで剥いたら良いの？とちょっと悩む部分です。

茹で筍には付いていない部分なので、旬の筍を下茹でしてみた人しかお目にかからない場所かもしれません。

だんだん「フキ」が美味しく食べれる季節ですが、よく似てるけど、葉っぱがピカピカ一年中緑な「石蕗（ツワブキ）」をお料理してみました。

九州の方では、普通にお店で販売しているようです。

が、関東の方では、秋に黄色いお花の咲く、園芸用だと思われている事が多いのではないでしょうか。

もうすぐ「桃の節句」です。

３月といえば、桜餅や、おはぎ（春だからぼたもちかな？）の季節ですね。

和菓子って、手作りするのは難しそう？！と思っていたのですが、なんちゃって！ならば手軽に出来ます！

一応、桜の葉だけは調達しないといけないですが、とにかく作ってみませんか？

以前、こちらでご紹介した「大豆ミート」は手軽で日持ちするので、ノーミート料理にはかかせません。

けれど、我が家の息子くんは、どうも苦手のようです。

SNSのコメントで、豆腐ミートというのを知ったので、こちらも試してみました！

地球環境と世界平和のために、お肉の消費を控えています！

でも、お野菜だけではなかなか作れないモノもあって。

元々はお肉大好きな家族に満足してもらえる、代替え材料を探しています。

そこで、「大豆ミート」を使ってみました。

今年は、柚子が当たり年なのか・・？実家にある２本の花柚子の木が、鈴なりです。

本柚子よりも小さい花柚子でも、柚子は柚子ですから、香りも味も良いです。

お風呂に入れるだけでも良いですが、なんとか全部使いたいなあ！と思っています。

実は我が家には、普通に家のキッチンにはたいていあるだろうはずの炊飯器や電子レンジがありません。

28歳になる長男を出産する時、お世話になった助産院で野菜食や全体食、電子レンジ不使用の話などを聞いた事もあり、色々なきっかけで、すべて鍋にする事を決めたのでした。

地球環境と世界の平和のために（！）ノーミート（お肉を食べない）を推奨しております。https://arigato-eco.com/131/（←何故ノーミートか？はこちらから）

でも、お肉を使ったほうが安くて手軽に調理ができることは確か。

なので、簡単手軽に出来るノーミートのご飯メニューをご紹介します。