暑い暑いと言っていても、季節は秋になっていまして、栗が店頭に並ぶようになりました。

季節のものは、その時期に、見つけた時に購入しておかないと、無くなってしまうこともよくあります。
それで、今年は梅を買い損ねたし。

なので、お手頃な値段の栗を見かけたら、すかさず購入することにしています。
でも、すぐに料理できない時は、冷凍です～！

若い農家さんの応援で、はじめて無花果のまとめ買いをしてしまったので。
せっかくの綺麗な無花果さんを、無駄なく美味しくいただく為に、色々と知恵を絞りました。

その3は、混ぜるだけでできるケーキです。

それから、ジェラートにするべく凍らせてあるので、そちらもご紹介します。

無花果で砂糖煮にもしてみようかな？と思ったのですが、せっかく綺麗に赤くなっているので、ワイン煮にしてみました。

砂糖煮は、義母の実家の秋田から昔送っていただいた事があって、私は大好きだったのですけれど、たぶんまだ青い実を使った方が良いみたいだったのですよね。

そして、絶対クリームチーズにも合うよね、と思ったので、ちょっと多めに届いた牛乳を使って、自家製クリームチーズも作ってみました。

その季節にならないと、なかなか手に入らないフルーツってありますね。

無花果（イチジク）もそのひとつではないでしょうか。

ドライとか砂糖漬けとかはありますけれど、フレッシュは今の時期ならではですね。

今年、農家さんの応援も兼ねて、沢山いちじくが届いたので、いちじく三昧してみました♪

今月は、スイカの輪切りが丸ごと入ってる！というショートケーキを作ってみました♪

ケーキには、ちょっと酸味があるフルーツの方が合うかな～とは思ったのですが、コレが案外、冷たいしゃきしゃきのスイカの歯ごたえが楽しくて、意外に美味しいのですね。

スイカをケーキのサイズに合わせるのが、ちょっと難しいかもしれませんが、ぜひお試しくださいね～。

今月のクッキングは、日本蕎麦を使った、ビビン麺と、揚げびたし、そしてスイカの輪切りを丸ごとサンドした、すいかのショートケーキでした。

何故、「ノーミートのクッキング」を開催しているのか？そのワケは、こちら↓↓↓から。

だから私はノーミートの料理教室をやっています＃地球のために出来ること

ここ数年は、毎年手作り味噌を作っております。
お味噌の出来上がりは、半年とか１年とか、寝かせておいて、仕上げるわけなのですけれど。

どうも、わたしはズボラな使い方をしておりまして。

途中で、味見のように、500ｇくらいずつ掘り出しては、残りはまた寝かせているのです。

久しぶりに地元産の野菜売り場に寄れました。

葉っぱ付きのビーツがあったので、やっと手に入れられました。

食べる輸血といわれる、栄養満点のビーツなので、葉っぱごとしっかりいただきたいと思っていました。

そのまま葉を野菜炒めなどに使っても良いようですけれど、ゴマ味噌和えにしてみました。

毎年、こぼれ種で青じそがプランターに出てきます。

今年は、とても綺麗な紫蘇になりました。

せっかく綺麗な葉が沢山あるので、バッタさんにやられないうちに、青ジソで大葉味噌を作ってみました。

年々猛暑になって、毎年最高気温を更新している昨今。

外に買い物に行くのもはばかられ、家にあるもので、冷たいデザートが欲しかったりもいたします。

冷蔵庫を開けたら、絹ごし豆腐がありました★

それで、お豆腐をデザートに変身させてみました。

７月のノーミートクッキング、デザートは、レモンタルトを作りました。

これは、皮とフィリングとを同時に焼くタイプのタルトです。

粉末のレモンジュースを使っても良いし、お庭のレモンが冷蔵庫に残っていたら、それを使うともっと良いですね。

いただきもののお庭のレモンがまだ無事なので、そちらを使って作りました。

暑い時なので、セットしておけば、出来上がってくれるメニューにしました。

お肉を使えば、蒸し鶏などお手軽なのですけれど、そこは敢えてノーミートで作ります。

世界中で、肉食をし過ぎる事で、色々な弊害が出ている訳ですから、野菜だけでも、お手軽簡単調理ができれば！と工夫しました。