我が家では、もう何年もノーミート（肉無し）を心がけています。

なぜかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

でも、家族はもともとお肉大好きだったので、たまにはステーキだって食べたいですよね。

そんな時に出会ったものがありました。

「柚子胡椒」って知ってはいましたが、実は我が家では去年初めて、手作りをいただいて食べたのでした。

コショウと言うので、なんとなく塩コショウの、胡椒のイメージだったのですが、唐辛子の事だったのですね。

いただいてみたら、まぁ！なんと、香りもピリ辛も素晴らしく、すっかりハマってしまいました。

で、先日地元の農協で「青唐辛子」と一緒に「青柚子」も売っているのを見て、あれ？今作ってみて良いのね？と気づいたわけなのです。

缶詰の水煮トマトや、トマトソースって便利ですよね。

でも海外製なのに、100円もしないで売っているのは何故だろうと考えると、ちょっとオソロシイ気もします。

そこで、旬のトマトの時期に、家庭菜園のミニトマトでも出来る、自家製トマトソースを作ってみました。

普段何気なく「雑草」と思っている野の草の中には、実は案外「食べれる」野草がある！ことご存知ですか？

むかし、信州の父の実家で「ナズナ」のお浸しをいただいて、ほうれん草みたいに美味しかった事に驚いた事があります。

春の「草餅」の草は、あちこちに生えている「よもぎ」だという事は知ってる人は多いと思いますが、それ以外にも身近にある「食べれる」草を、探してみました。

筍の姫皮ってご存知ですか？

外の硬い茶色の皮を何枚か剥くと、下の方は筍色で、どこまで剥いたら良いの？とちょっと悩む部分です。

茹で筍には付いていない部分なので、旬の筍を下茹でしてみた人しかお目にかからない場所かもしれません。

だんだん「フキ」が美味しく食べれる季節ですが、よく似てるけど、葉っぱがピカピカ一年中緑な「石蕗（ツワブキ）」をお料理してみました。

九州の方では、普通にお店で販売しているようです。

が、関東の方では、秋に黄色いお花の咲く、園芸用だと思われている事が多いのではないでしょうか。