某ZOOMで知り合った、若い果樹農家さんから、応援かねて、ときどき購入させていただいています。

9月には、いちじくさんが届きました。
今年は和歌山県は雨が少なくて、水やりが大変だったそうです。

今年は小さいので、ジャム用…とのメッセージでしたが、今年は、ワイン煮にしてみました～。

先日、来客があったのであんみつを作ろうかな～？と思ったのですが。

餡子は無いし、ちょっとヘルシーデザートはどうかな？と考えて。

寒天にきな粉と黒蜜…だけでは、普通なので、それをパフェみたいにしたら、美味しいかしら～？と工夫してみたのでした。

今月のクッキングのメニューは、サラダ寿司、一発揚げ出し豆腐、フルーツヨーグルトタルトでした。
サラダ寿司と、揚げ出し豆腐は、前の投稿にありますので、ご参考まで。

自分で手作りすると、タルトのフルーツも、好みで色々に変えられるので、楽しいですね～。

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室をZOOMで開催しています。
何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。

８月は、サラダ寿司、一発揚げ出し豆腐、フルーツヨーグルトタルトを作りました。

お寿司と、揚げ出し豆腐はあっという間に出来ました～。

７月のクッキングのデザートは、マーマレードケーキでした。

今月のレシピでは、卵を泡立てて、生地の中にマーマレードも追加。
上にもトッピングするというレシピです。

卵を泡立てなくても、ベーキングパウダーを投入すれば、材料を全部、混ぜるだけでも、作ることができます。

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何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。

８月のクッキングが終わったところなのですが、７月分、載せていなかったので、今更ですが載せておきます。
まだ、夏休み中なので、ランチにでもご活用くださいね。

お盆休みに泊まりに来ていた孫息子クンのリクエストで。

プロテインきな粉飴を作りました♪

以前作って送ってあげたら、と～っても美味しかったから、また作って欲しい～！とのこと。
作るつもりで、水飴も買ってあったし、じつはそんなに難しくはないのですけど。

美味しすぎて、食べすぎるのが一番のネックかな？！

初めてゴーヤをいただいた時は、まさに「ニガウリ」状態でした。
こんな苦いの食べれないわ～と思ったものでした。

ところが、以前住んでいた家のご近所に、沖縄出身の方がいて。
彼女が、サラダで食べるのが一番美味しいよ！と、教えてくれたのが、このサラダです。

以来私も、すっかりハマってしまいました。
チャンプルーはちょっとイマイチなのですが、夏になるとこのゴーヤサラダが恋しくなるのです。

梅雨が明けたら猛暑になったのですが、結構夕立のようなスコールのような雨があったりして。

いつ干そうか～？と、お天気続きの日を探していました。

ら、干すのは１日でも良い～、みたいな投稿を見つけまして。
そうだ、この猛暑で、３日も干したら、カラカラ梅干しになっちゃう～と、気づいたのでした。

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７月は、豆腐のピザ、マーマレードケーキの３品を作りました。
ピクルスは洋風漬け物なので、元々ノーミートですけれど。
今回は漬け汁から作りましたので、こちらでは、出来上がった後の、漬け汁の利用法もお伝えしたいと思います。

「クスクス」なるものを、弟にもらいました。

北アフリカ発祥の、世界最小のパスタなのだそうです～。

パスタといっても、とても細かいので、調理方法は茹でたりするのではなくて、お湯をかけて戻すらしいです。
細かく切った野菜とあわせて、サラダにしたり、熱いスープなどをかけたりして食べるそうです。

先日格安の赤紫蘇があったので、最初に500ｇだけ漬けたさしす梅用に買ってきました。
１束では多すぎるので、残りは、シソジュースにしました。

赤紫蘇ジュースに煮出したシソは、色が青くなります。
それを絞って、ナッツ入りの大葉味噌にして。残さず色々作ってみました～。

ご参考までに、覗いてみてくださいね。

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６月は、厚揚げを使って、野菜たっぷりノーミートのマーボ―豆腐など、作りました。
調味料も、いつもは自家製コチュジャン使うのだけど、お味噌とラー油で作ってみました。

手軽にできるので、どうぞご参考まで～。