たっぷりの青じそで、シソジュースを作りました。(前回の記事、こちらから）
煮出した残りのシソを細かく刻み、くるみ入りの甘味噌にしてみたら、これがウマウマでした～★
作り方はこちらです♪
大葉くるみ味噌
青じそ5～60枚（今回は、青じそジュースに煮出した後の葉）千切りにするか、みじん切りにします。
フライパンに油少々敷いて、青ジソを炒めます。
シソを端に寄せて、空いてる場所に砕いたクルミを入れていります。
ここに、白ごまも入れ、みりんと味噌、砂糖、水を全部同量の大さじ2くらい入れて煮ます。
くるみはもう少し小さく砕いた方が、食べやすかったですけれどね。
もっと、味噌を多めにしたかったら、調味料も合わせて増やしてみてくださいね。
水分が少し飛べば出来上がり。
お好みで、一味などを入れたり、コチュジャンを足して作っても良かったなと思いました。
なので、私は食べる時に、コチュジャンを少し混ぜてみました。
ご飯に乗せたら、絶品でしたよ～♪
そして、写真撮らずに食べてしまいましたが、トーストに付けて食べても美味しかったです。
なので、焼き茄子につけたり、生のきゅうりなどに付けたり。
また、こんにゃくとか野菜の煮物にかけたり、炒め物の味付けにしても美味しいと思います。
あぁ、また炊き立てご飯で食べたくなってしまいました★
食欲不振な時にはおススメかも～。（不振じゃない時には、それなりに制御が必要かも～？！）
ともあれ、青じそがたっぷりある間に、ぜひ、青じそジュース（こちらから）と、大葉くるみ味噌、お試しくださいませ～！
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