地球環境と世界平和のために、肉食を減らして、ノーミートにしています。
（何故ノーミートか？は過去記事をご参考に・青文字クリック）
クリスマスや年末年始は、特に肉食が多くなる季節かもしれません。
なので、あえて、お肉を使わないメニューをご紹介いたします。
断面の綺麗な野菜のインビジブル
スライスした野菜を生地で挟んで、ミルフィーユのように層にしていきます。
インビジブルというのは、中が見えない様子のことを言う意味だそうです。
野菜のインビジブル 作り方
じゃがいも、人参、かぼちゃ、紫玉ねぎ、ほうれん草など
お好みの、季節の野菜をすべて1～2ミリの薄切りにします。
生地は、卵2個、豆乳か牛乳60cc、小麦粉60g、オリーブオイル大さじ2杯、塩こしょう
この生地を全部混ぜて、ピザチーズひとつかみ位も加えておきます。
私は、15センチくらいの多重構造の小ソースパンで造りました。
鍋の底にクッキングシートを敷き
生地を2~3さじ分底に敷いて、スライスじゃがいもを平らに並べ
また生地を敷いて、人参スライスを並べ、生地を敷いて、かぼちゃを並べ・・・というように
次々と好みの野菜を並べていきます。
皮無しキッシュ、ケークサレの中身の野菜を層にした感じですね。
最後に上に生地を流してピザチーズも入れ、蓋をして170度で4～50分焼きます。
ケーキ型やパウンド型を使って、オーブンで焼いてもOKですし、普通のフライパン等でも焼けます。
普通のフライパン利用の場合は、途中で上にクッキングシートを乗せてひっくり返し、上下を逆に入れ直して両面焼くと、焦げずに出来ると思います。
この場合、上にチーズをのせないで作られたほうが良さそうですね。
味付けは生地の塩分にもよりますが、お好みで、オーロラソースをかけたり、マヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜたソースをかけたりして、お楽しみください。
ノーミートで野菜だけのメニューですが、十分ボリュームもあり、目にも綺麗で美味しいです。
動画もあるのですが、そのままここに上げれないので、そのうちユーチューブにでも投稿できたら、チャレンジしてみます。笑
れんこん団子ツリー
れんこんバーグの具
★れんこんすりおろし200gくらい ★豆腐半分 ★玉ねぎ半分、みじん切り
★パン粉半カップ ★オートミール半カップ ★小麦粉半カップ ★塩コショウ
★の材料を全部混ぜて、小さな団子にして油で揚げます。
甘酢あん
☆醤油大さじ２ ☆砂糖大さじ２ ☆酢大さじ２ ☆片栗粉小さじ２
☆の材料をよく混ぜて、火にかけ、トロミがついてきたら、れんこん団子を絡めます。
飾り用
ブロッコリー うずら卵 星型人参など
大皿にブロッコリーや、半分にしたうずら卵を並べ、れんこん団子をツリーのように盛りながら
間に、ブロッコリー、卵、星型人参を色よく盛っていけば出来上がりです。
こちらも、ノーミートでもとっても美味しい唐揚げの感じにできあがります。
そして、れんこん団子は、タレで色々な味に変身できます。
小さめに作ると、外側はカリカリ、中はふわふわでとても美味しいです。
我が家では、油淋鶏のようなネギだれにするのが、一番人気ですが、ケチャップ味なども美味しいので
ご家族のお好みで、お試しください。
