食生活

あら！っという間に、５月も終わってしまうのですけれど。

今月ZOOMで開催しましたクッキングのレシピをご紹介します★

今月も、楽しく美味しくできました。

職場の先輩に、お庭のフキをいただきました。

大きなキレイな葉っぱの方が沢山あり、葉っぱも食べてね～といわれました。

以前、沢山のフキの葉も調理した覚えはあるので、作ってみましたよ～。

我が家の近所は、住宅街でして、「よもぎ」が手に入りません。

公園の中とか、他所のお庭とかで、時々見かけることはあるのですが、公園のモノは採ってはダメと載っているし。

それで、ついに通販で小麦粉などを買うついでに、ヨモギの粉なるものを購入してしまいました★

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

でもベジタリアンとは違うので、卵は頂いております。

そして、今回は、一つの鍋で作る、卵入りのポテトマカロニサラダのご紹介です～★

４人の両親を介護して見送り、同時に２人の孫の保育園送迎していました。

介護食も、離乳食も量が違うだけで、たいして変わらないので、一緒に作っていました。

最近、近所の友人に介護食を届けたりしていますが、自分のお昼にもしつつ、寝たきりの方のお腹にも優しいので、リゾットをよく作っています。

地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）

新じゃがの美味しい季節になりましたね。

むかしのレシピを見ていたら、あら、しばらく忘れていたレシピが出てきました。

毎月、ZOOMでノーミートクッキングを開催しています★

今回のメニューは、白身魚のバター醤油焼き、簡単助六寿司、イチゴのドームケーキです♪

世間的には、今が苺の旬ですし、路地のイチゴもだんだん赤くなってきましたね。

以前、かぼちゃ饅頭を作ったことがあって、その時は意外と上手に出来たような気がするのですが、去年桜の季節に黒糖まんじゅうを作ってみたら、思ったようにできなくて。

出来れば米粉で作りたい！と適当な分量にしてしまったのが敗因だとは思うのだけど、リベンジしてみました！

ちなみに、トップ画像は、こんな風にできあがったらいいな～！という希望的写真です。笑

春らしい、ピンクのでんぶ。

ちらし寿司などには欠かせませんが、あまりにも着色してあるのも、ちょっとなぁ～と思って、なかなか普通には買えませんでした。

生協などには、紅麹で着色してあるものがあったので、我が家はそれを愛用していましたが、「生タラ」で自作できるのですよね。

若い頃は、ふきを煮たり、ふきのとうを食べたり・・・という事に、そんなに興味が無かったのですが。

還暦過ぎたからかしら～？

美味しいなぁ～と思うようになりまして、実家の庭にも昔は出てたよね？と探してみたりしたのでした。（残念ながら実家のフキは消えてしまっていました）

毎年、手作りのお味噌を作っています。

混ぜるだけ、というセットもあり、これは水だけ足してよ～く混ぜて詰めたらOKなので、先月仕込みをしました。

でも、大豆と麹も買ってあったので、やっとおみ腰があがって、お味噌を仕込んでみました。

大豆から煮るのは、まだ何度めかなので、毎回試行錯誤していて、今回の覚え書きです。

毎月、ZOOMでノーミートクッキングをやっています。

時々、そのレシピもご紹介しているのですが、もうすぐお雛祭りなので、簡単にできるお雛様料理をご紹介します。

牛乳パックを使って作るひし形の菱もち寿司は、お子さんと一緒に作って飾ってみるのもオススメです。

チョコレート問題、という事をご存じですか？

チョコの原料のカカオは、赤道近辺の国でしか作れないそうで、そこでは、子どもを労働力にする事が多いのだそうです。

2年生の孫ムスコも、校長先生に聞いてその事を覚えていて、外国のこどもたちがかわいそうだから、ぼくはプリンでいいよ～と言うので。

バレンタインのチョコも、他のモノに変えてみました。

※能登半島の地震、そして羽田空港での衝突事故、亡くなられた方々のご冥福をお祈りいたします。また、被害をうけ心ぼそい大変な思いをされてる方々に、お見舞い申し上げます。どうぞ、被害がひどくならずにおさまりますように！※

わが家のおせちは、ほぼ自家製です。
買ってきても、ほとんど食べないので、家族が食べてくれそうなものだけ、というより、私が食べたいな～ってものだけを、手作りします。

今回は、自家製栗甘露煮体験レポになります～♪

青柚子の時期に、ちょっとだけ青唐辛子と「柚子胡椒」を今年も少～しだけは作ってみたのですが、少量作るのって、皮を擦りおろすのが意外と大変です。

それなりの量で、フードプロセッサーで一気に作る方が、ぜったい楽ちん。

山ほどの柚子があるので、これで何とか作れないかな～と思いました。

調べてみたら、完熟柚子と、赤唐辛子でも大丈夫そうです。