4月のノーミートクッキングより♪（こいのぼり寿司と豆腐の落とし揚げ）

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室をZOOMで開催しています。
何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。

今回のこいのぼり寿司は、牛乳パックを型に使ってみました。

ご飯の量の調節ができて、一人分ずつお魚型にできるので、牛乳パックは便利かもしれませんね。

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牛乳パックでこいのぼり寿司

牛乳パックは、半分くらいに切り、今回は小さい魚型と二つ作ってみました。

長辺部分を切り取り、折って中に入れてしっぽ部分を作り、テープで止めてあります。

残った部分で、小さい魚をつくりました。

お米に寿司酢と、塩鮭を一緒に入れて炊き、炊きあがったら、鮭をほぐして混ぜます。
ちなみに寿司酢を自分で配合する場合。

お米１合につき、酢大さじ２・砂糖大さじ1・塩小さじ半分で計算します。

中にラップを敷き、寿司飯を詰め、しっかり魚型にしたら、お皿に出します。

上に、目やウロコを飾り、こいのぼりに仕上げます。

今回は、ご飯１合半で作りたかったので、牛乳パックで型にしましたが、過去には、３合以上のご飯を使い、ケーキ型などに詰めて半分に切り、こいのぼりを作ったりもいたしました。

この時は、ほぐした鮭を上に乗せてみましたが、スモークサーモンとか、錦糸卵などでやったら、きっともっとキレイにできますね。
いろいろ工夫して、作ってみてください～。

中に入れる具は、何でもOKです。

わが家の夫さまは、魚がまったくダメなので、夕飯用には、がんもどき風に、人参とゴボウの千切り、じゃこじゃなくて小～さな小海老とゴマと三つ葉入れて、作りました。

じゃこの塩味が強ければ、そのままでも良いけど、大根おろしとめんつゆかけると、また格別に美味しいです～。

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