先日、畑で採れたての赤紫蘇をいただいた時に、一緒に青じそも沢山いただきました。

軸を水に浸けておけば、しばらく持ちますよ！と言われましたが、薬味にするだけでは使いきれません。

以前「青じそが沢山ある時の大量消費と保存方法」の記事も書いたのですが、お弁当でおにぎり持っていく息子はそもそもシソが苦手なんですよね。

それで、最近パスタにハマってる夫と、ジェノベーゼにしてみようか？という事になりました。

畑で採れたての、赤紫蘇を沢山いただきました。

半分は、梅干しの紫蘇漬け用に使わせていただき、残りを紫蘇ジュースにしてみました。

赤紫蘇は、アントシアニンが豊富なうえ、昔から色々な薬効も知られています。

夏バテ防止や、疲労回復、ダイエット効果から、美肌効果まであるそうですから、利用しない手はないですね！

ありがたいことに、知人より家庭菜園の無農薬の赤紫蘇をいただきました。

今回の梅干しは、らっきょう酢漬けと、塩砂糖漬けの合わせて1キロしか無いので、赤紫蘇も少しで良いかなぁと思っていました。

それで、今回いただいた赤紫蘇を、半分は梅漬け用に、半分は赤紫蘇ジュースにしてみました★

良く熟した梅を手に入れたのですが、もう冷凍庫がいっぱいで（笑）冷凍梅にはできません～。

それで、カンタンに減塩梅干しが出来る、塩と砂糖で漬ける梅干しにしてみました。

1キロだけなので、手持ちの容器では大きすぎます。

なので、ジッパー袋で漬けることにしました。

今頃の季節になってから出てくる「破竹」とか「真竹」とかってご存じですか？

ウチの近所の八百屋さんには、ときどきそんな旬のものが販売されておりまして。

普通の筍よりもずっと細長～い筍さんです。

以前なら、見向きもしなかったのですが、もしかして、姫皮が沢山とれるかな？と思って買ってみました。

生の杏の実をいただきました。

そのままでも食べれるそうですが、ジャムにでもしてみて～！とのこと。

ジャムはあまり食べないので、杏のドライフルーツが出来ないかしら～？と思い、調べて挑戦してみることにしました！

毎年梅干しと梅ジュースを作っていますが。

梅干しを食べてくれる娘一家が引っ越してしまったので、ちょっと梅干しの在庫がもたついております★

なので、今年は少しだけ、違う漬け方の梅干しにしてみました。

らっきょう酢につけるだけ！これなら初心者も失敗なし！です★

今年は、梅が豊作らしいと聞きました。

実家の梅の木も、去年はほとんど生らなかったのですが、今年は案外沢山実がついているよ！と弟から連絡が来たので取りに行ってきました。

我が家では毎年、梅干しと、冷凍梅で梅ジュースを作っています。

地球環境と平和のために、お肉を食べるのを極力辞めています。(何故か？はこちらから）

でも、コチュジャンで作る甘辛だれ、ヤンニョムチキンも時々食べたいなぁと思うこともあり。

それで、作ってみたのがこの揚げ餃子なんです。

具は、大豆ミートでも豆腐ミートでも、油揚げでも、お好みのものでお試しください★

先日公開した、「手作りコチュジャン」を使った人気レシピのひとつです。

かつては、鶏肉で作ったものですが、お肉を使わないノーミートのレシピにしたかったので、車麩を使ってみました。

なぜノーミートかというと、それは地球環境を守り、世界平和を願うから！これに尽きます。（その理由はコチラ過去記事をご参考に←クリックで飛びます）

車麩じゃなくても、白身魚や、高野豆腐の唐揚げで作っていただいても美味しいですよ～！

パフェとかのスイーツって、時々食べたくなっちゃいませんか？

お家で作るのは、ちょっとハードルが高いような気がしますが、プレーンヨーグルトやシリアルがあれば、実は案外簡単にできます～！

生クリームが無いとなぁ、と思っていたのですが、作ってみたらヨーグルトだけで問題なく美味しい！何なら、甘すぎなくてコチラの方がおすすめなくらいです～！

地球環境と平和のために、お肉を食べるのを極力辞めています。(何故か？はこちらから）

でも別に、肉嫌いだった訳ではないので、時々は、アレ食べたいな～と思ってしまう事もあるのでした。

なので、ノーミートでも美味しく食べれるレシピを色々研究しています。

そんな中で、サムギョプサル（三枚肉の焼肉）は、なかなか代用が難しいものの一つでした。