好き嫌いを言わないウチの末息子が、珍しく、アップルリング好きなんだよね、と言いまして。
え～？アップルリングですか？！今まで、一度も、そんなそぶりも見せたこと、無かったんですけど。
私以外、好きな人は居ないと思って、丸っと焼くのは遠慮してたのに。
好きだって言ってくれるなら、そりゃ～作っちゃいますよ！と。
真ん中に穴あけずに埋めて焼いたので、リングでは無いですけどね、笑。
とりあえず、わが家にはオーブンがありませんので、多重構造のフライパンを使用いたします★
そして、パン種は、フードプロセッサーで捏ねても良いのですが、有難くもパン焼き機が良く働いてくれるので。
生地作りは、パン焼き機さんにお任せしました。
アップルリング
強力粉250ｇ（リングにするのなら、200ｇ）
砂糖大さじ1～2
塩小さじ1
バター10ｇくらい
牛乳と水足して180㏄
ドライイースト小さじ1
で、パン生地モードでスタート。
生地を捏ねてる間に、リンゴを煮ます。
りんごは、小さければ２個、大きければ１個
薄くスライスして小鍋に入れ、砂糖大さじ3くらいをふり、あればレモン汁大さじ1くらい（ワインとかでも）入れてほたる火で煮はじめます。
ちなみに、りんごをピンクにしたかったので、秋映りんごを皮ごと使い、レモン汁じゃなくて、ザクロの美酢をちょっと入れてみました。
汁気が出てきたら、中弱火にして1０分くらい煮ます。
ほんとは、冷めてくると、色が付くので、前もって煮ておくともっとピンクになるかも。
生地ができたら、粉を振ったまな板に出します。
伸ばして具を散らします。
全部同じ中味にしても良いのですが、せっかく自力で作るので。
生地を半分にして、伸ばし。
半分のりんごには、シナモンをたっぷり振って、端から巻きます。
もう半分の生地も、伸ばして。
こちらには、りんごと、洋酒漬けのミックスフルーツを散らしました。
巻いたら、巻き終わりをくっつけるようにして、４等分ずつに切ります。
多重構造鍋の中フライパンに、クッキングシートを敷いて、その上に並べます。
ちょっと膨らむので、ドーム型の蓋をするか、中ソースパンをフタにして。
保温50℃くらいで20分、醗酵させます。
20分経ったら、IHの4で５分焼き、2にして20分。
ガス火の場合は、個体差がありますが、IHの4は10段階の4なので、中弱火くらいでしょうか。
で、2（出来る限りの弱火）で20分。
蓋を開けて、上にクッキングシートをのせて、蓋にひっくり返して一旦出し。
今度は上部分を底にして（上下をひっくり返すわけです）。
2で20分焼きます。
クッキングシートを外して、お皿に出します。
中味を２種類にした場合、焼いてしまうと中味が分らなくなるので、お気をつけくださいませ。
今回は、上にぬるアイシングの色を変えようと思います。
りんごを煮た時に、ピンクの煮汁がほんの少し鍋に残っていたので。
そこに粉砂糖を入れてよく混ぜました。
可愛いピンクになった～と、思ったんだけど～。
右上には、ピンクの方を塗ったのですけれど。
ちょっと緩かったので、あっという間に染み込んでしまいました。
アイシングは、粉砂糖限定です。
分量は、50～70ｇの粉砂糖に、水などの水分を小さじ2くらいです。
きれいに垂れる固さだと、時間が経つと消えてしまいます。
ちょっと、もったりする位だと、固まってくれます。
ちなみに、粉砂糖以外で作ったら、うまく出来ませんでした。
でも、グラニュー糖があれば、それを、フードプロセッサーにかけたら、粉砂糖が出来上がります★
フードプロセッサーの隙間から、粉砂糖が舞い散りますけれど～。
自家製粉砂糖で、アイシングを試したことはありませんが、たぶん、大丈夫だと思いますよ～。
無理にアイシングでお化粧する必要はありませんが。
実は、私が、好きなだけです～★
どうも、生クリームよりもアイシングとろ～り、の方が私は好きらしくて、つい買ってしまうのです。
たぶんカロリーは生クリームが高いけど、糖分量は、アイシングが勝ちです。
けれど、自作すれば、その辺も調整ができるのが嬉しいですね。
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