去年は、梅が不作だったようで、実家の梅も、時々いただく山形の梅もゼロで、梅干し漬けそこねてしまいました。
今年は、梅の時期を外さないように！（うっかりしてると、売ってなくなっちゃうので）
でも、近所のスーパー、八百屋さん、１キロ1000円はくだらない。
そんなに高級な梅干しではなくてOKなので～。笑
お手軽なのが欲しいです～！
実家の梅は、母が元気だった頃は、とにかく、毎日バケツに１杯水をやると豊作なのよ！と言って、手入れしていたので、沢山収穫できたのです。
けれど、３年前に亡くなってからは、植物もちゃんとわかるのでしょうか。
花もまばらにしか咲かず。
去年は、ほんの１～２個ついてるか？というくらいでした。
今年も、あまり花が咲いてなかったので、多分ダメだろうな～。
先日のぞいたら、１０個くらいなってたのを採ってみました★
今年の収穫は、以上。
少し離れた場所の八百屋さんに行ってみましたら、黄色くなって、ちょっと傷というか？そばかすっ子などの梅が1キロ400円で売っていました！
これは買いかな、と。
先日見たYouTubeで、表面に傷がついていても、梅干しに問題なし～！って言ってたので、それを信じて。
今迄、ちょっと傷があったりすると、カビの原因かな？と思って、割れたり傷になったりなのは、漏れなく冷凍のジュース行き～にしてたのです。
中の方まで茶色く色が変わって腐敗してるようなのはダメだけど、それ以外の煤がついたの、潰瘍になったの、擦れたり少々傷がついてるもの、も、皆梅干しOKなんですって。
で、気になる傷はナイフで取って、漬けても良いらしいです。
え～？それなら、かなり完熟安売り梅も、イケそう！！
なので、漬けてみました★
ホントは大きさが揃ってた方が良いのでしょうけど。
実家で取ってきた青梅も、もう少し小ぶりで、600円で売ってた青梅も、一緒に漬けてみました。
あまり、傷が大きいのや、真っ青なのは、冷凍してジュースにしようと思います。
簡単梅ジュースの作り方は以下をご参考に。
ジャムにするという手もあるのですが、夫以外あまりジャムそのものを使わないので…。
わが家の梅ジュースは、作っても作ってもすぐ無くなるので、家族の好みのモノを作らないとね～。
とりあえず、傷の梅の傷部分を取って、塩付けて、一緒に漬けてみました。
梅酢が上がってくるまでが問題です。
イザとなったら、先日のさしす梅みたいに、酢を追加してもいいかなぁ～？と思っています。
あとは、おいしくなぁれ～！と、梅さんに願いをかけて。
美味しくなってね～。
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