食生活

実家の花柚子が、今年もた～っくさん実をつけました。

先日寄ったら、半分青い柚子を、弟が沢山収穫してくれてありまして。
ちょうど、最寄り駅にいたので寄ってもらってきました。

以前作って冷凍してあった柚子胡椒ももう終わるので、青唐辛子さえ手に入れば作れます～。

１０月にリアルで開催したノーミートクッキングのメニューです。

ノーミートキーマカレーと、手作りナンは、以前こちらでご紹介しましたので、（こちらから）一緒に作りましたミックスポテトサラダ・・をひとつの鍋で同時調理する方法をご紹介します♪

今回は、三種類の芋類と卵を一緒にワンパン（ひとつ鍋）で作りましたよ～。

今日は、ZOOMで10月のノーミートクッキングを開催しました。

9月のメニューも載せそこねてしまいましたが、9月には「かぼちゃのチーズケーキ」今回は「濃厚かぼちゃケーキ」を作りましたので、両方ご紹介します★

ネットでフォローさせていただいてる方の投稿に、紙コップのシフォンケーキがありまして。

シフォンケーキは膨らんだまま萎ませない為に、逆さまにして冷ますので、普通は特別な型で焼くのです。

が、型を使わずに紙コップで焼いて、底を洗濯ばさみで挟んで吊るして冷ますワケです。

ちょうど近々某イベントにシフォンケーキを届ける予定なので、これは試してみるっきゃありません。

夏の終わりに、農家から沢山イチジクを調達して、いちじく三昧したのですけれど。

お店で、格安大容量パックを見つけてしまいました。(^^)/

今回は、いちじくサラダに、自家製豆乳チーズをトッピングして作ってみました。

これが、なかなか美味しい♪

全くお料理をした事のなかった旦那さまですが。（それでも私が入院した時には、子供たちにご飯作ってくださいましたので、出来ない訳ではなかったと思いますけど）

最近はYouTubeなどもあって研究できるので、毎日自力で自分の朝食、昼食を作ってくださっています。

彼だけ、朝トーストなので、パン焼き機の準備だけは欠かせませんが、その後は自力でガーリックバターなどつけて、ガーリックトーストなどにもしています。

そこで研究熱心な、夫さまのガーリックバターをご紹介します。

暑い暑いと言っていても、季節は秋になっていまして、栗が店頭に並ぶようになりました。

季節のものは、その時期に、見つけた時に購入しておかないと、無くなってしまうこともよくあります。
それで、今年は梅を買い損ねたし。

なので、お手頃な値段の栗を見かけたら、すかさず購入することにしています。
でも、すぐに料理できない時は、冷凍です～！

若い農家さんの応援で、はじめて無花果のまとめ買いをしてしまったので。
せっかくの綺麗な無花果さんを、無駄なく美味しくいただく為に、色々と知恵を絞りました。

その3は、混ぜるだけでできるケーキです。

それから、ジェラートにするべく凍らせてあるので、そちらもご紹介します。

無花果で砂糖煮にもしてみようかな？と思ったのですが、せっかく綺麗に赤くなっているので、ワイン煮にしてみました。

砂糖煮は、義母の実家の秋田から昔送っていただいた事があって、私は大好きだったのですけれど、たぶんまだ青い実を使った方が良いみたいだったのですよね。

そして、絶対クリームチーズにも合うよね、と思ったので、ちょっと多めに届いた牛乳を使って、自家製クリームチーズも作ってみました。

その季節にならないと、なかなか手に入らないフルーツってありますね。

無花果（イチジク）もそのひとつではないでしょうか。

ドライとか砂糖漬けとかはありますけれど、フレッシュは今の時期ならではですね。

今年、農家さんの応援も兼ねて、沢山いちじくが届いたので、いちじく三昧してみました♪

今月は、スイカの輪切りが丸ごと入ってる！というショートケーキを作ってみました♪

ケーキには、ちょっと酸味があるフルーツの方が合うかな～とは思ったのですが、コレが案外、冷たいしゃきしゃきのスイカの歯ごたえが楽しくて、意外に美味しいのですね。

スイカをケーキのサイズに合わせるのが、ちょっと難しいかもしれませんが、ぜひお試しくださいね～。

今月のクッキングは、日本蕎麦を使った、ビビン麺と、揚げびたし、そしてスイカの輪切りを丸ごとサンドした、すいかのショートケーキでした。

何故、「ノーミートのクッキング」を開催しているのか？そのワケは、こちら↓↓↓から。

だから私はノーミートの料理教室をやっています＃地球のために出来ること

ここ数年は、毎年手作り味噌を作っております。
お味噌の出来上がりは、半年とか１年とか、寝かせておいて、仕上げるわけなのですけれど。

どうも、わたしはズボラな使い方をしておりまして。

途中で、味見のように、500ｇくらいずつ掘り出しては、残りはまた寝かせているのです。

久しぶりに地元産の野菜売り場に寄れました。

葉っぱ付きのビーツがあったので、やっと手に入れられました。

食べる輸血といわれる、栄養満点のビーツなので、葉っぱごとしっかりいただきたいと思っていました。

そのまま葉を野菜炒めなどに使っても良いようですけれど、ゴマ味噌和えにしてみました。