食生活

わが家は、蕎麦好きな家族がいるので、ときどきお蕎麦の夕飯にします。

いつも、蕎麦湯は最後に、蕎麦つゆに入れて飲む、くらいしかしていなかったのですけれど。

でも、コレ流すと排水にはよくないだろうなぁ～と、思ってはおりました。

で、先日突然、これって捨てないで、使えるのでは～？と閃いたのですけれど。

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室をZOOMで開催しています。

2026年の最初、1月は「キッシュ」「ハートのオムライス」「タルトタタン」でした。

何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。
今回キッシュをレインボーにしてみよう～と、チャンレンジしたレシピをご紹介します。

去年は手に入らなかった鬼柚子さん。
今年（この冬）には、宇宙にオーダーしていたのですよね。

そしたら、年末にもいただき、年越ししてからも、またお届けくださって。

今回は白いお砂糖で作ったので、綺麗な出来上がりになりました。

すっかり遅くなってしまいましたが、12月のノーミートクッキングのメニューのご紹介を載せておきます。

ひと鍋で作る、大根トマトソースパスタ（大根おろしとスティックが入ります！）
サッパリ系の、コールスローサラダ。
それに、サンタさんケーキでした～。

毎年、実家の花柚子が沢山採れます。
数年前から、高齢者施設のお風呂用に、寄付させていただいています。

12月に、その施設で働いてられるお嬢さんと、そのお父さんが高枝切りバサミ持って、綺麗に取りに来てくださいました。

ウチで使う分は１袋残してもらいましたが、なかなか年末には作業ができず。
お正月過ぎてから、やっと柚子仕事ができました。

わが家の旦那さまは、かつては一切台所に入ったことの無い方でしたが。

ここ数年の朝食、昼食はご自分のものを色々工夫して作る方に変身しました。

しかも、ちゃんとノーミートで、エコなひとつのフライパンで作るパスタを毎回工夫して作っているので、少しご紹介します。

投稿が前後しまして。
先に、フルーツのヨーグルトタルトを載せちゃいましたけれど。

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室を開催しています。
11月のデザートです。

毎月、お肉を使わないで、なるべく旬の素材を使ったお料理教室を開催しています。
いつもは3品なのですが、今月はご飯とスープが簡単だったので、おまけで4品。
デザートは、次の投稿に載せますね。

何故お肉を使わないノーミートなのかは、こちらから。

今月のクッキングでは、りんごのヨーグルトタルトを作ってみました。
そして、その後孫たちがやってきまして。

おばあちゃんにまた、フルーツタルト作って欲しい～と、リクエストをいただきました。
そりゃあ、がんばっちゃいますよ～。

先日、わが家の青じそが紅葉した事を載せましたが。

今週は、寒波が来るらしくて、さすがに霜が降りたら枯れてしまうかな～と思ったので、青ジソと、紅葉して紫になった紫蘇を採って、ジュースにしてみました。

今年の夏は猛暑過ぎたからか、わが家の青じそ、大葉さん、何故か穂が出ません。

しかも、いつもならバッタに喰われてしまうのに、バッタもあまり出ませんでした。

故に、青じそが枯れもせずに小さい葉っぱのまま、まだ元気。（といっても、種からぎっしり生えて、あまり間引かなかったので、株が小さいままです）
そして、朝晩の冷え込みで、紅葉！？して紫になってきました★

１０月のクッキングでは、かぼちゃのプリンケーキをデザートで作りまして、これはスープの上で蒸して作るので、スープものが必要でした～。

ビーツを入れたボルシチでも良かったのだけど、ちょうど手に入らなかった事もあって、ビーツ無しのボルシチにいたしました。

それに、上でプリン系を蒸す時に、香りの強いものの上で蒸すと、火加減によっては匂いがプリンに付いてしまうので、むしろビーツ無しで良かったかもしれません。

10月のクッキングでは、１度目はケーキ三昧をしまして、二度めは、かぼちゃプリンにスポンジケーキが二層になっているかぼちゃプリンケーキを作りました～。

ハロウィンは過ぎましたが、前に載せたものとは違う、かぼちゃケーキのレシピを載せておこうと思います。

地球環境と、世界平和のためにノーミートのお料理を推奨しています。

ノーミートクッキング会をZOOMで開催していますが、今月は、リアルに集っての開催もいたしました。

その時に作った、かんたんきのこ豆乳リゾットをご紹介します。

何故、ノーミートなのかはこちらから。