今年は初めて、「鷹の爪」を使う時に出した種を、植えてみました。
ゴミにせずに植木鉢に蒔いただけですが、ちゃんと芽が出て、数本だけですが、唐辛子になってくれました～！
実家に青柚子がなり始めたので、この貴重な自家製ではなくて、売ってた青唐辛子で、青柚子胡椒をちょっとだけ、作ろうと思ったわけです。（手作り柚子胡椒の作り方、←こちら）
ちょっとだけ、なんて思っていい加減にやったのが間違いの元でした～！
「柚子胡椒」と言っても、材料は柚子と唐辛子です。
ちゃんと前回の記事にも「ゴム手袋を使用」と載せてあるのですが、今回柚子を5個しか採って来なかったので、青唐辛子調理も、少しだし、素手でも大丈夫だろう、と思ってしまったのでした。
で今回、種取りも素手で、みじん切りも素手で切りました。
作業中は別に痛くもなんともなかったのです。
ところが！
手を洗ったとたん、大変な事になりました！！
両手の指が、痛くて熱くて！！ひどく火傷したような痛みなのです！
洗っても洗っても、治らず。
あわてて、検索してみると。
唐辛子の辛味成分、カプサイシンは脂溶性なんですって。
なので、水洗いでは広げるだけで、落ちないそうで。
サラダ油でも、オリーブオイルでも良いから、油で洗え！と載っていました。
慌てて、サラダ油揉み込んで、それから台所洗剤で洗ったけど。
洗ってる時は、あ、取れた？と痛みが無くなるのですが、手を拭いたとたんに痛い～！
アルコールでも良いようなので、アルコールで拭いたり、色々やってみましたが、なかなか痛み、ヒリヒリは無くなりませんでした。
何度も洗ってしまったので、皮膚に染み込んでしまったのか・・その後は何をやろうと、痛いばかり。
でも赤くなったり、腫れたりする訳ではなくて、ちょっと熱はもってたかもしれないけど、見た目は何ともありません。
１時間半ほどするうちに、何とか引いていきました。
ところが、シャワーしたら、、、ぬる目のお湯にしたのだけれどね。
出たとたんに、またヒリヒリ、ピリピリ。
しばらくして治まったかな？と思うけれど、血のめぐりがよくなると、また痛み再発～！という感じでした。
これが、何と、翌日まで続きました。
翌日は、そんなに痛い！という程ではなかったけれどね。
そして、唐辛子の辛味は個体差もあるようなので、とても、辛い子たちだったようには思いますが。
特に青唐辛子で、フレッシュだったので、余計にカプサイシンが広がりやすかったのかもしれません。
ともあれ、青唐辛子料理には「素手は厳禁！」を学びました。
しかも刻んだ時に、顔に汁がちょっと飛びました。
怖くて顔が洗えなくなりました・・・。
で、ティッシュにオリーブオイルを染み込ませて、ちょんちょんと飛んだあたりを多めにこすらないように拭いて。
顔洗ったら、大丈夫でした～。
唐辛子汁が付いた手で、コンタクトレンズ触ったり、目や鼻をこすったりすると、大変な事になりますので！
どうぞ、お気をつけくださいませ～！！
それでも、自家製ゆず胡椒は、ホントに美味しいので、今度はちゃんと手袋して、マスクもして、完全防備でまた作ろうと思っています～！
使った柚子の中身も無駄にはしません～！（手作り柚子胡椒、全部使う作り方、こちら）
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