地球環境と、世界平和のために、お肉を使わないノーミート料理をおすすめしています。（何故ノーミートなのか？はこちらから）
肉無しでも、豆腐料理ならタンパク質も採れて良いのですが、若い方には、ボリュームが足りなく思われるかもしれません。
そこで、今回は手間なし簡単にできる、揚げ出し豆腐をご紹介します。
揚げ出し豆腐
お肉が無いと駄目だった、我が家の夫さまも、この揚げ出し豆腐はお気に入りです。
【材料】
豆腐 （絹ごしでも木綿でも） 卵 片栗粉 サラダ油
大根おろし おろし生姜 めんつゆ 青ネギ、レタスなど
【作り方】
豆腐は8等分くらいに切り、片栗粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてから、少しの油で両面を揚げ焼きにする。
※お豆腐の水切りは不要です。
ちぎったレタスにのせ、おろし大根と生姜、 青ネギを散らし、めんつゆをかけていただく。
これだけ！の簡単なレシピでごめんなさい。
水切り無しのお豆腐を、揚げるなんて、油が跳ねそう！と思われるかもしれません。
ところが、これが意外や意外。
片栗粉をなるべく全体につけて（でも、ついていない部分があってもOK）最後に溶き卵をくぐらせているので、この玉子がガードになってくれて、大丈夫なんです。
そして、我が家では、最後に残った卵と片栗粉を混ぜてしまい、そこに、冷蔵庫にある野菜、茄子とか、れんこんとか、さつまいもとか、玉ねぎとか何でも！・・を入れて、残った油で揚げ焼きにしちゃいます。
そうすると、豆腐だけよりも、カサ増しも出来て、残った油も衣もきれいに無くなっちゃう！というワケです。
そして、上にのせる大根おろしや、おろし生姜も、時間のある時に、沢山おろして、小分けにして冷凍にしておきます。
ちなみに、青ネギも小口に切って冷凍にしておきます。
これなら、出来上がった揚げ出し豆腐にのせて、めんつゆをかけたら、もういただけます！
ただし、豆腐によっては、柔らかすぎて片栗粉をまぶした時に、割れてしまう豆腐もあります。
チカラワザで、卵をくっつけてスプーンなどで落とせば、なんとかなりますが。
もしも、いつもの豆腐は柔らかめ！と思われる方は、木綿豆腐でお試しください。