久しぶりに地元産の野菜売り場に寄れました。
葉っぱ付きのビーツがあったので、やっと手に入れられました。
食べる輸血といわれる、栄養満点のビーツなので、葉っぱごとしっかりいただきたいと思っていました。
そのまま葉を野菜炒めなどに使っても良いようですけれど、ゴマ味噌和えにしてみました。
わが家の男性陣は、ちょっと変わったものだと、なかなか手をつけてくれません。
基本は、私が食べるのですが、せっかくなので少しだけ、今日の野菜炒めに葉っぱの青い部分を足してみました。
本日は、朝から某ゲーム機ソフトのカラオケが無料開放日だったもので、一日中夫と家でカラオケ三昧でして。
お昼は、夫がワンパンでお茶漬け海苔で味付けたパスタを作ってくださり。
そして、夕飯も簡単に某チャーメンにしたのでした。
この野菜あんかけに、ビーツの葉を少し足してみました。
赤くなっちゃうと全部敬遠されがちなのですが、葉の一部だけだったので、大丈夫でした。（ホッ）
なので、ゴマ味噌和えにするのは、赤い芯の部分と、残りの葉だけです。
茹でた芯部分をちょっとかじってみたところ、すこし苦めだったので、ゴマ味噌は少し甘目の濃い目にしてみました。
ビーツの葉の胡麻味噌和え
ビーツの葉を茹でて絞り、一口大に切ります。
すりごま大さじ2と、お味噌大さじ2、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、醤油小さじ1を混ぜておいて和えます。（味は好みで調整してくださいね）
時間おくと、だんだん赤くなってきますね。
ワンパンお茶漬けパスタ
夫がワンパンパスタ（一つのフライパンだけで、パスタも一緒に茹でる）にハマっていまして。
今回は、フライパンに少量のオイルにニンニク１片入れて香りを出しておき、水500cc入れて、パスタを２人前広げて入れて、時々まぜつつ蓋して茹でます。（ピリ辛がお好みなら、鷹の爪も追加）
（パスタ１人分70～100ｇ程度なら水250ccくらいです。パスタの種類によって最後の給水が違うので、混ぜつつ、最後にくっつきそうなら、お湯を追加してくださいね）
パスタが茹であがったら（茹で時間より、少し長め）お茶漬け海苔を２袋（2人前なので）混ぜ、海苔や、お好みで柚子コショウや大葉、梅干しなどをトッピングして出来上がりです。
味が薄めなら、白だしなどを少々足しても良いです。
私は、庭の大葉をトッピング、夫は柚子胡椒を効かせて、美味しくいただきました。
かつては縦のものも、横にもしない、という主人様でしたが、本当に人が変わったように、色々自分でなさってくださり、ありがたい事です。
★ご参考まで、こちらに過去記事「横のモノも縦に出来なかった人でも変われる時は来る」
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