年末ぎりぎり、手作りおせちの動画をお届けします～。
今回は、栗の甘露煮を使わずに、フルーツを入れた「フルーツきんとん」です。
そして、きんとんは皮を厚くむくので、その皮を捨てずに、ちょっとしたスナックにしてみました。
買ってきたおせち料理は、豪華ですが、早い時期に作ってもたせる為には、何かしらの添加物が入っていたり、色を綺麗に見せる、食べるには必要のないものが入っていたりします。
家族でちょっと食べれるだけ、そんなに手間のかかるものではないものだけでも、作ってみてはいかがでしょうか。
今回は、某こどもネットフォーラムのコンテンツのために作った動画、せっかくなので、お裾分けした最終回です★
フルーツきんとん
【材料】
さつまいも（皮を分厚く剥き、水を変えながら1晩くらい水にさらす）
パイナップル1缶（一口大） リンゴ、キウイ、レーズン等 お好みではちみつなどを追加
【作り方】
1.サツマイモを（無水鍋、多重構造鍋の場合は）水半カップくらい入れて、中火で沸騰したら弱火で7分くらい柔らかくなるまで煮る。
２．サツマイモをつぶし、パイナップルの汁を入れて弱火で練りあげ、フルーツを混ぜる。
動画はこちらです★
お芋を、裏ごしなどしても良いのですが、口当たりはなめらかだけど、せっかくの食物繊維が減ってしまうので、なめらかにしたい場合は、フードプロセッサーでガーってする事をお勧めします～。
フードプロセッサーで混ぜれば、食物繊維を取りはしないので。
そして、厚く剥いた皮の部分、そのまま捨ててしまうのは勿体ないです。
なので、皮は皮でスライスして水にさらしておきます。
これを、５ミリくらいの油で、揚げ焼きにしてみましょう。
動画ではバターと塩で味付けしていますので、これならちょっとしたおかずになります。
でも、芋けんぴ風にしたいときは、揚げ焼きしながら砂糖を大さじ1～2くらい入れて、混ぜながら絡めてみてください。
お菓子の芋けんぴみたいにするには、二度揚げにしないとカリカリにはならないと思いますが、それなりに美味しくいただけますよ～。