暑くなると、さっぱりした飲み物が欲しくなりますね。
今回は、え？！というアイデアで、簡単に出来るジンジャーエールと、梅ジュースのご紹介です！
我が家では、新生姜が出始めると新生姜のつくだ煮を作ります。
この時の下茹で汁を、捨てずにジンジャーエールにしてみたら大好評だったのです。
そして、庭でなってたりする梅の実も、少量だったり、落として割れたりちょっと傷んだりしたものって、梅干しや梅酒にはできません。
でも、これも捨てないで何とかならないのかな？と、傷んだ部分だけを取ってから冷凍にしてみました。
そして、この冷凍梅でジュースを作れば、なんとその日のうちに飲める美味しい梅ジュースが出来上がるのです～！
新生姜のつくだ煮と、自家製ジンジャーエール
よく洗った新生姜をピーラーで薄切りにしたものを、熱湯に入れて再沸騰させます。
これを数分煮てからザルにあげて、昆布や椎茸と煮て、つくだ煮にします。
さて、この下茹でしたお湯って、普通は捨てちゃいますよね。
でも、これを捨てずに、砂糖を投入して溶かします。
お湯の量の半分から同量くらいの砂糖を溶かしてみてください。
あれば、ここにレモン汁を入れたりすると、ほんのりピンク色にもなります。
そして、これを炭酸水で１：１とか１：２くらいで割ってみたら、まあ、ホントに美味しいジンジャーエールになるのです。
ウチでは、家族にも大好評で、つくだ煮よりも先になくなります。
が、どちらもとっても美味なので、是非試してみて欲しいです！
詳しいレシピは、クックパッドに投稿してあるので、こちらから。
冷凍梅で簡単梅ジュース
青梅が出回りはじめると、梅のなんとも良い香りにつられます。
けれど、青梅のままでは勿論食べれませんし、ジュースにするのも、普通は数ヶ月待たないといけません。
庭の八重咲き梅などにも、ちょっとだけ梅がなったりしますが、落ちて割れたり、傷んだりで、なかなか梅干し用には使えません。
そんな梅の実の救済方法は、ズバリ、冷凍なのです。
青梅を、よく洗って、ヘタを取ったり、傷んだ部分を切り取ったりしておきます。
これを量って、冷凍しておけば良いのです。
500gの冷凍梅に対して、800ccの水に、600gの砂糖。
これを溶かして沸騰させます。
この中に、凍ったままの梅を入れて、中火で10分。
後は、そのまま冷めたら出来上がりです。
シロップは、水で薄めたり、炭酸で薄めたり、かき氷にかけても良いです。
梅も、とろとろで美味しくいただけます。
詳しいレシピを、これもクックパッドに投稿したところ、数年前にクックパッドで動画にしてくれました。
レシピはこちらから。
梅ジュースも、簡単にすぐ出来て、本当に美味しいので、ぜひお試しくださいね！