最近レシピの更新をしていない事に気づきまして、10月頃にやったメニューですが、里芋今も沢山出回っていますので、里芋コロッケを載せておきます。
そして、いつも皆さん興味津々な、ダイエットライスです。
こちらは、白滝を使ってご飯を炊きます。
何故、ノーミート（肉無し）のクッキングをやっているのか？
それは、地球環境と、世界平和を考えたときに、自分に出来ること・・だと思ったからです。
このブログ内にも、色々関連記事を載せてありますが。
お肉入りのレシピは、たしかに皆に喜ばれるし（私もお肉がキライで食べれないわけではありませんし）結構調理もらくちんです。
でも、だからこそ、簡単に出来て美味しい、ノーミートのレシピをご紹介しています。
里芋コロッケ
一つのフライパンで、具を一気に作ってしまいます。
里芋が柔かくなるまで、弱火で焦がさないように気をつけて。
豆腐から水気が出ますが、焦げそうな時にはお湯を少し入れてもOKです。
また、豆腐を入れずに作る場合は、最初から水を少し入れて蒸し煮状態にします。
全部に火が通ったら、混ぜます。
そして、スプーンですくってスプーンごと、バッター液といわれる液にくぐらせてパン粉の上におとして、型作り、少量の油で揚げ焼きにします。
バッター液
卵１個＋水大さじ2＋小麦粉大さじ4（くらい）
卵をよく溶いてから、水を加えてよく混ぜ、最後に小麦粉を混ぜます。
ちなみに、フライパンを半分に使って、片方にはじゃがいものスライス（スライスといっても、あまり薄すぎるとほくほくしなくなりますので、１㎝厚さくらいで）を入れて具を作れば、ポテトコロッケと、里芋コロッケと、同時に２種類作ることができますよ～。
ダイエットライス
お米粒の大きさになるまで、白滝をフードプロセッサーなどで、みじん切りにします。
これを、普通に白米（もちろん玄米などでも）などと一緒に普通に炊くだけです。
水加減は、お米の分量だけで、白滝は無いものとして水加減すれば大丈夫です。
炊きあがりも、食べた感じも、ぜんぜん白滝は感じません～。
白滝の分だけ、カロリーオフのご飯ができあがります。
TVなどの料理番組では、お肉の入っていないレシピは、なかなかありません。
でも、毎日まいにち食べなくても大丈夫なので、時には、環境や地球のことを考えて、お肉をお休みする、こんなお料理にもチャレンジしてみてくださいね～。
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「だから私はノーミートの料理教室をやっています」
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