沢山キュウリをいただいたので、きゅうりのきゅうちゃん漬けを作ってみました★

　家庭菜園などで、きゅうりを栽培されていると、同時にたくさんできてしまい、一度に食べきれない！となるのが、きゅうりではないでしょうか。

しかも、一日待って～！と思っても、翌日には巨大化してしまったりしますよね。

炒め物、煮物にも、使えないことはないのですけれど。

沢山を一度に消費するには、やはり沢山食べれて少し日持ちのする、きゅうちゃん漬けもおすすめです。

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きゅうちゃん漬けにも、色々な作り方があります。

以前教わった方法は、漬け汁を煮たてて、キュウリを漬けて、数分したら汁を切り、また汁を煮立ててはきゅうりを入れて数分で汁を切り・・を3回くらい繰返すものでした。

これも、美味しくは出来たのですが、汁を切ったり煮たり、が少し手間でした。

こちらの漬け方は、煮立てた煮汁に冷めるまで漬け込むだけ！なのでかなりお手軽です。

きゅうりのきゅうちゃん漬け

【材料】

きゅうり5本　　ふり塩３つまみ　　醤油1/2カップ　　みりん1/4カップ　　お酢大さじ２弱　

きび砂糖大さじ１　　生姜のせん切り2片分　　好みで鷹の爪（種を取る）1/2本

【作り方】

①きゅうりを厚め5ミリくらいにスライスし、振り塩をまぶして15～30分おく。

②きゅうりをよくもんで、水気を両手でしっかり絞る。

③小鍋に生姜と調味料を入れ、沸騰させて火をとめ、②のきゅうりを入れ蓋をして完全に冷めるまで置く。

④冷めたら、煮汁からきゅうりを取り出す。冷蔵庫で1週間保存可能。冷凍もOK。

煮汁からあげて保存、って書いてありました★煮汁ごと保存してた～。

この煮汁も、もう一度沸騰させたりして、今度は茄子を漬けるとか。

煮物に使ってみるとか。

冷ややっこにかけたり、トマトサラダのタレにしたりもできます。

無駄なくお使いくださいね～！

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