10月のクッキングでは、１度目はケーキ三昧をしまして、二度めは、かぼちゃプリンにスポンジケーキが二層になっているかぼちゃプリンケーキを作りました～。
ハロウィンは過ぎましたが、前に載せたものとは違う、かぼちゃケーキのレシピを載せておこうと思います。
ちなみに、前に載せてあるかぼちゃケーキレシピはこちら。
かぼちゃのチーズケーキと、濃厚かぼちゃケーキでした。
今月のケーキ三昧クッキングの時には、「かぼちゃタルト」「ばらのケーキ」「チョココーティングケーキ」を作ってみました★
(こちらから）
この時に、かぼちゃタルトを作っておりました。
レシピを載せてなかったので、ここに覚え書きに載せておきますね～。
【かぼちゃタルト】
(皮) 小麦粉120g 砂糖40 バター60g 卵黄1個)
(中身) かぼちゃ (皮を剥いて薄切りにし茹でる) 1/4個分 生クリーム200cc 卵2個十卵白1個分 砂糖1/2カップ 塩少々 シナモン少々
①皮の材料を全部混ぜてこね、 中フライパン（無水鍋系）又はケーキ、タルト型の底と横に貼り付け、フォークで穴をあけておく。
② 中身を全部よく混ぜて、 ①に流し、極弱火 で3~40分焼く。 (オープンなら、170℃で40分くらい）
③お好みで、焼く前にシナモンを混ぜたり、かけたりしても良いし、焼き上がってからかけてもOK。
※生クリームを全部無調整豆乳にしてもOKです。
これも、皮部分を三角の目や口の形に切って、身と一緒に茹でておいて、上にのせれば、ジャックオーランタンになりますね～。
そして、今回のクッキングで作ってみたのは。
【かぼちゃプリンケーキ】
出来上がりをひっくり返すと、スポンジの上にかぼちゃプリンが乗っている二層のケーキになっています。
これ、別々に火にかけずに一気につくります★
型に直接カラメルを作り。
（火にかけれない型の場合は、別に作ってくださいね）
かぼちゃプリンの液をその上に流し込み。
スポンジ生地を泡立てて作ります。
これ、泡立てた生地じゃないと、上手くプリン液の上に浮かばないので、しっかり泡立ててくださいね。
※ちなみに、フードプロセッサーで泡立てができるモノなら、全卵でOKですが、ハンドミキサーの場合は、卵白と砂糖をしっかりメレンゲにして、それに、卵黄をひとつずつ足して、泡立ててくださいね。
手動で、全卵泡立てにする場合は、外側に大き目のボウルにお湯を入れて、50℃くらいの湯煎で泡立ててくださいませ。
プリン液の上に流し入れると、あ～ら不思議。
記事がぷっくりと浮かびます。
これを、蒸し器で30分くらい蒸したら出来上がり。
レシピにスープの上で、とあるのは、二段重ね調理のためです。
蒸し器の下の段で、ただ水だけ入れるのではなくて、スープにしちゃうと、同時に2品できますよ～という事です～。
（ちなみに、今月は、この下で緑のボルシチを作りました。レシピは後ほど）
ただし、スープの具に、匂いの強いものを入れると、プリンがゴボウ臭くなったりしますので要注意です。
そして、ガンガン沸騰させちゃうと、スが入ってしまうので、スープを一旦沸騰させて、弱めてから蒸し器を載せてくださいね。
（なので、今回も、用心のためにビーツは辞めて、ビーツ無しの緑のボルシチにしてみました）
他にも、まだパンプキンケーキのレシピは色々ありますが、また次回にね～。
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