ブロッコリーの茎と葉を捨てないで!丸ごと全部食べれるレシピ

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栄養価が高いと、人気のブロッコリーです。

でも、蕾の部分だけを食べて、太い茎や葉っぱを捨ててはいませんか?

じつは、ブロッコリーの茎や葉の方が栄養価は高いのです。

ビタミンCやK、葉酸だけでなく、ポリフェノールなどは葉っぱの方が断然多いのです。

それに、ちょっと食べ方を工夫するだけで、クセもなく美味しくいただけます。

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太い茎部分は輪切りがオススメ

ブロッコリーの茎の太い部分は、ちょっと皮が硬いので、厚めに剥いて、繊維を断ち切る輪切りがおすすめです。

ウチでは、これをごま油と水少々で炒め煮にして、塩コショウとおかかと醤油でいただきます。

ご飯のおかずに絶品です。

ブロッコリーゴマ油炒め by わくわくオンマ(←レシピはこちらから)

太い茎を剥いた皮の部分も捨てずに食べれます。


皮は、硬めなので、千切りにして人参ときんぴらにしましょう。

ブロッコリーの皮のきんぴらレシピ↓ (クックパッドより)

ブロッコリーの茎の皮の塩きんぴら by ばぁばまんま

彩りも綺麗なので、お弁当のおかずにもなりますね!

硬そうな葉っぱだけど、生でも食べれる!

なんと、ブロッコリーの葉は、普通の菜っ葉と同じように食べれます。

ちょっと硬めで水分が少ないですが、塩もみしてサラダにも出来ますし、ミキサーにかけてスムージーにもできます。

もちろん、炒めものなど、少し火を通した方が食べやすいかもしれません。

そして細めの茎部分も食べれるのです。

ちょっと硬めのところは、細かく切って使いましょう。

ブロッコリーには、捨てるところが無いのですね。

ブロッコリー、丸ごと全部食べましょう!

栄養豊富なブロッコリーなので、丸ごと全部食べないと、もったいないですね。

カレーなどに入れても良いですし、スープに入れるのも、ポテトサラダに入れるのもオススメです。

丸ごと全部を使って、ポタージュスープにするのも美味しいですよ。

ブロッコリーの色々レシピ ⇐クックパッドより


ぜひ、今度葉付きのブロッコリーを見かけたら、丸ごと全部食べてみてくださいね。

うっかり、ブロッコリーの茎や葉を捨てないでくださいね!

ウチは、茎部分を取っておいて、蕾部分と2日に分けて使ったりしています。

ちなみに、冷凍も出来ますので、無駄にしないで使いましょう。


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